VALIDASI METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis UNTUK PENETAPAN KADAR FORMALIN DI DALAM TAHU PUTIH

Nita Susiawati, 050610199 (2010) VALIDASI METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis UNTUK PENETAPAN KADAR FORMALIN DI DALAM TAHU PUTIH. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-s1-2011-susiawatin-16444-ff5711-v.pdf

Download (341kB) | Preview
[img] Text (FULL TEXT)
gdlhub-gdl-s1-2011-susiawatin-16444-ff5711-v.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Formalin (formaldehid) seringkali disalahgunakan sebagai pengawet dalam beberapa produk makanan, salah satunya adalah tahu putih. Adanya formaldehid dalam makanan tersebut dapat memberikan berbagai dampak buruk terhadap kesehatan. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis terhadap makanan yang dicurigai mengandung formaldehid. Dalam penelitian ini dilakukan validasi metode Spektrofotometri untuk penetapan kadar formalin (formaldehid) dalam tahu putih. Pada penelitian ini digunakan pereaksi asam kromotropat yang digunakan secara luas karena sederhana, sensitif, murah dan selektif. Reaksi antara formaldehid dengan asam kromotropat dengan adanya asam sulfat pekat menghasilkan sebuah senyawa berwarna ungu yang selanjutnya diperiksa absorbansimya menggunakan Spektrofotometer visibel. Sebelum dilakukan uji validasi, terlebih dahulu dilakukan optimasi pada formaldehid 2,22 ppm. Optimasi yang dilakukan antara lain pemeriksaan panjang gelombang maksimum, penambahan asam kromotropat, penambahan asam sulfat pekat serta kestabilan warna,. Hasil optimasi tersebut, reaksi antara formaldehid dengan asam kromotropat terjadi pada panjang gelombang maksimum 567 nm, penambahan asam kromotropat dan asam sulfat pekat yang terpilih masing – masing adalah 1,2 ml dan 6 ml. Kemudian absorbansinya diperiksa setelah 15 menit.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKB KK-2 FF 57 /11 Sus v
Uncontrolled Keywords: formaldehyde
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica > RS1-441 Pharmacy and materia medica
Divisions: 05. Fakultas Farmasi
Creators:
CreatorsEmail
Nita Susiawati, 050610199UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorSudjarwo, Prof.Dr.,Apt.,MS.UNSPECIFIED
Depositing User: Tn Septian Eko Budianto
Date Deposited: 05 Sep 2011 12:00
Last Modified: 20 Sep 2016 08:19
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/10773
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item