PENGARUH PERENDAMAN NATRIUM HIPOKHLORIT PADA TELUR AYAM RAS TERHADAP JUMLAH KUMAN DAN NILAI HAUGH UNIT

Supriyono, 060132978 (2004) PENGARUH PERENDAMAN NATRIUM HIPOKHLORIT PADA TELUR AYAM RAS TERHADAP JUMLAH KUMAN DAN NILAI HAUGH UNIT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-s1-2006-supriyono-2030-kkckk1-k.pdf

Download (367kB) | Preview
[img]
Preview
Text (FULL TEXT)
gdlhub-gdl-s1-2006-supriyono-2030-kh1330-p.pdf

Download (2MB) | Preview
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman telur ayam ras dengan menggunakan larutan Natrium Hipokhlorit konsentrasi 0 ppm, 100 ppm, 200 ppm dan 300 ppm terhadap total bakteri dan nilai Haugh Unit. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 60 butir telur ayam ras umur satu hari yang telah dibersihkan dengan lap kering dan diperiksa dengan peneropong telur, kemudian dilakukan pengacakan, dan dikelompokkan menjadi empat kelompok perlakuan. Masing-masing kelompok direndam dalam larutan Natrium Hipokhlorit dengan konsentrasi 0 ppm (sebagai kontrol), 100 ppm, 200 ppm dan 300 ppm selama 30 menit. Dilakukan pengamatan terhadap total bakteri dan nilai Haugh Unit pada minggu pertama, kedua dan ketiga. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap. Data dianalisis dengan Uji F dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan telur yang direndam dengan larutan Natrium Hipokhlorit memberikan perlindungan lebih lama dari kontaminasi bakteri tetapi tidak mampu mempertahankan nilai Haugh Unit. Pada konsentrasi 300 ppm menunjukkan jumlah total bakteri paling kecil dibandingkan tiga perlakuan 1ainnya.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKC KK KH 133/06 Sup p
Uncontrolled Keywords: CHICKENS – EGGS – PRESERVATION
Subjects: Q Science > QD Chemistry > QD1-999 Chemistry
Q Science > QR Microbiology > QR75-99.5 Bacteria
S Agriculture > SF Animal culture > SF481-507 Poultry. Eggs
Divisions: 06. Fakultas Kedokteran Hewan
Creators:
CreatorsEmail
Supriyono, 060132978UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorBudiarto, M.P., DrhUNSPECIFIED
ContributorDadik Raharjo, M.Kes., DrhUNSPECIFIED
Depositing User: Nn Dhani Karolyn Putri
Date Deposited: 14 Sep 2006 12:00
Last Modified: 30 Sep 2016 04:25
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/21408
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item