Andri Setiawan, 061011220 (2014) POTENSI TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa balbisiana) SEBAGAI SUMBER SERAT PAKAN DALAM MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DAN LEMAK DAGING AYAM BROILER JANTAN. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2015-setiawanan-35518-6.abstr-t.pdf Download (735kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) gdlhub-gdl-s1-2015-setiawanan-35518-1.FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Andri Setiawan. Potensi Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa balbisiana) Sebagai Sumber Serat Pakan Dalam Menurunkan Kadar Kolesterol Dan Lemak Daging Ayam Broiler Jantan. Dosen pembimbing utama Dr. Nove Hidajati, drh., M.Kes dan dosen pembimbing serta Dr. Sri Hidanah., Ir., MS. Ayam broiler merupakan salah satu jenis ternak yang banyak dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan daging dan gizi di kalangan masyarakat. Ayam broiler banyak diusahakan karena waktu pemeliharaannya yang relatif cepat. Pada masa kini perhatian masyarakat teralih dengan adanya produksi ayam broiler rendah lemak dan kolesterol. Selain itu, produk hewani dengan kadar lemak tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit kardiovaskuler yang tidak diinginkan konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar kolesterol dan lemak daging ayam broiler jantan dengan suplementasi tepung kulit pisang kepok pada pakan komersiil. Penelitian dilaksanakan di tiga lokasi. Manajemen pemeliharaan hewan coba (ayam broiler) dilaksanakan di kandang hewan coba, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga. Pengolahan bahan pakan dan pemeriksaan kadar lemak daging ayam broiler dilaksanakan di laboratorium pakan ternak, Departemen Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga. Selanjutnya analisis kadar Kolesterol daging dilaksanakan di Gamma Scientific

Actions (login required)

View Item