Rochma Novirisandi, 080810616 (2012) KAJIAN VIABILITAS DAN POLA PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum PADA VARIASI KONSENTRASI MOLASE DAN WAKTU INKUBASI. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text NOVIRISANDI.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2013-novirisand-25608-7.-abstr-k.pdf Download (239kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola pertumbuhan Lactobacillus plantarum pada variasi konsentrasi molase dan waktu inkubasi, pengaruh kombinasi antara konsentrasi molase dan waktu inkubasi terhadap jumlah sel Lactobacillus plantarum dan mengetahui viabilitas Lactobacillus plantarum di akhir inkubasi pada variasi konsentrasi molase. Penelitian ini menggunakan rancangan faktorial 3x13 dengan 3x ulangan. Media pertumbuhan terdiri dari konsentrasi molase yang berbeda (1%, 2%, 3%) dengan starter bakteri Lactobacillus plantarum 2% dan diinkubasi selama 12 minggu. Data pengamatan berupa jumlah sel bakteri (CFU/mL) yang dianalisis secara deskriptif dan statistik menggunakan uji Brown-Forsithe yang dilanjutkan dengan uji Gomes-Howell. Hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa bakteri Lactobacillus plantarum tidak memiliki fase lag pada pola pertumbuhannya dan pola pertumbuhan Lactobacillus plantarum pada konsentrasi molase 1%, 2%, dan 3% memiliki kesamaan fase pertumbuhan yaitu dari fase log menuju fase stasioner kemudian dilanjutkan dengan fase perlambatan, sedangkan hasil analisis statistik menunjukkan bahwa kombinasi antara konsentrasi molase dan waktu inkubasi berpengaruh terhadap jumlah sel bakteri Lactobacillus plantarum. Kombinasi konsentrasi molase 2% selama 12 minggu inkubasi merupakan kombinasi yang paling baik terhadap jumlah sel Lactobacillus plantarum. Jumlah sel Lactobacillus plantarum pada konsentrasi molase 1%, 2%, dan 3% di akhir inkubasi masih mencapai 107 sehingga viabilitasnya masih baik.

Actions (login required)

View Item