Any Shofiyah, 080810500 (2012) ANALISIS NITROSODIETILAMIN (NDEA) DALAM IKAN ASIN DAN DAGING KALENG DENGAN TEKNIK KROMATOGRAFI GAS MELALUI HEADSPACE SINGLE DROP MICROEXTRACTION (HS-SDME). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview

Text MPK 71 - 12 Sho a.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Headspace single drop microextraction (HS-SDME) merupakan teknik preparasi sampel yang tergolong cepat, sederhana, selektif, sensitif dan efisien. Pada penelitian ini dipelajari penggunaan metode HS-SDME untuk analisis senyawa nitrosodietilamin (NDEA) dalam ikan asin dan daging kaleng menggunakan instrumentasi kromatografi gas dengan menggunakan detektor FID (flame inonization detector). Hasil optimasi parameter analitik dengan HS-SDME antara lain jenis pelarut organik sebagai pengekstrak adalah etil asetat, volume larutan umpan sebanyak 30 mL dan temperatur yang digunakan adalah 30°C. Dengan menggunakan parameter analitik tersebut dihasilkan kurva kalibrasi linier untuk larutan standar NDEA konsentrasi 10-50 ppm. Nilai koefisien korelasi (r) kurva kalibrasi yang diperoleh = 0,999, limit deteksi 0,53 ppm, akurasi sebesar 100,15%, presisi antara 0,05-1,07 dan faktor pemekatannya sebesar 10.015. Dari hasil analisis yang dilakukan, metode ini berhasil diterapkan dalam penentuan NDEA yang merupakan senyawa karsinogen yang terdapat dalam ikan asin dan daging kaleng (kornet). Hasil analisis ikan asin A, B dan C masing-masing adalah 3,34 ppm, 2,08 ppm dan 2,79 ppm. Sedangkan untuk sampel kornet kadar NDEA yang ditemukan dari kornet A, B dan C masing-masing adalah 0,33 ppm, 1,89 ppm dan 1,03 ppm.

Actions (login required)

View Item