UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEBERAPA SENYAWA STILBENOID SERTA STUDI HUBUNGAN STRUKTUR DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA

A'YUNIL HISBIYAH, 081214153011 (2014) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEBERAPA SENYAWA STILBENOID SERTA STUDI HUBUNGAN STRUKTUR DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA. Thesis thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-s2-2014-hisbiyahay-33647-4.abstr-k.pdf

Download (380kB) | Preview
[img] Text (FULL TEXT)
gdlhub-gdl-s2-2014-hisbiyahay-33647-1.fulltext.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antioksidan dan mengkaji hubungan struktur dan aktivitas antioksidan beberapa senyawa stilbenoid secara komprehensif. Senyawa stilbenoid yang diuji antara lain resveratrol,oksiresveratrol, (-)-Ɛ-viniferin, diptoindonesin A, laevifonol, (-)-α-viniferin, dan hopeafenol. BHT dan asam askorbat sebagai kontrol positif dan standar. Metode uji yang digunakan terdiri dari 2 macam. Metode pertama adalah metode DPPH,prinsip reaksinya berdasarkan mekanisme penghambatan radikal bebas melalui transfer hidrogen, aktivitas antioksidan sampel dinyatakan dalam IC50. Metode kedua adalah metode kompleks fosfomolibdenum, prinsip reaksinya berdasarkan mekanisme penghambatan radikal bebas melalui transfer elektron, dan aktivitas antioksidan sampel dinyatakan dalam μg AAE/mg sampel. Besarnya aktivitas antioksidan pada metode DPPH secara berurutan dari tinggi ke rendah adalah oksiresveratrol, BHT, resveratrol, (-)-Ɛ-viniferin, diptoindonesin-A, hopeafenol, asam askorbat, Laevifonol, (-)-α-Viniferin. Aktivitas antioksidan pada metode kompleks fosfomolibdenum secara berurutan dari tinggi ke rendah adalah Hopeafenol, Oksiresveratrol, resveratrol, diptoindonesin A, (-)-α-Viniferin, BHT, (-)-Ɛ-Viniferin, Laevifonol. Jumlah OH fenolik, panjang ikatan rangkap terkonjugasi, jenis substituen, dan bentuk molekul senyawa berpengaruh terhadap aktivitas antioksidannya. Hasil korelasi kedua metode uji menunjukkan bahwa masing-masing stilbenoid memiliki jenis mekanisme penghambatan radikal bebas yang berbeda-beda.

Item Type: Thesis (Thesis)
Additional Information: KKC KK TK 13/14 His u
Uncontrolled Keywords: Antioxidant activity, stilbenoid, DPPH, phosphomolybdenum
Subjects: Q Science > QD Chemistry > QD1-999 Chemistry
Q Science > QD Chemistry > QD450-801 Physical and theoretical chemistry
Divisions: 08. Fakultas Sains dan Teknologi > Program Studi Kimia (S2)
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
A'YUNIL HISBIYAH, 081214153011UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorAlfinda Novi Kristanti, Dr., DEAUNSPECIFIED
ContributorNanik Siti Aminah, Dr., M.SiUNSPECIFIED
Depositing User: Nn Duwi Prebriyuwati
Last Modified: 04 Aug 2016 10:33
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/38866
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item