AKTIVITAS ENZIMATIS ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI SALURAN PENCERNAAN KEPITING BAKAU (Scylla spp.) SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK

PIPIN SUCIATI, 141111036 (2015) AKTIVITAS ENZIMATIS ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI SALURAN PENCERNAAN KEPITING BAKAU (Scylla spp.) SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK. Universitas Airlangga, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-grey-2016-suciatipip-40982-3.abstr-k.pdf

Download (154kB) | Preview
[img] Text (FULL TEXT)
gdlhub-gdl-grey-2016-suciatipip-40982-7full.pdf
Restricted to Registered users only

Download (483kB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Probiotik didefinisikan sebagai mikroba hidup yang ditambahkan dalam jumlah tertentu yang mampu bertahan hidup dalam ekosistem saluran pencernaan. Enzim yang dihasilkan oleh mikroba yang diisolasi dari saluran pencernaan ikan dapat digunakan sebagai probiotik. Enzim proteolitik ekstraseluler secara alami diproduksi oleh mikroba untuk menghidrolisis polipeptida dalam media menjadi peptida dan asam amino. Bakteri asam laktat dapat menghasil enzim seperti protease, #945;-amilase, fitase, kitinase, lipase. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat dari saluran pencernaan kepiting bakau (Scylla spp.) yang mempunyai aktivitas proteolitik. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif berupa aktivitas enzimatis dan karakterisasi uji biokimia isolat bakteri asam laktat dari saluran pencernaan kepiting bakau (Scylla spp.). Jumlah kepiting bakau yang digunakan adalah 10 ekor. Hasil penelitian didapatkan tiga isolat bakteri asam laktat yang mempunyai aktivitas proteolitik kuat, yaitu WK 28, WK 33, dan WK 53. Hasil uji biokimia isolat WK 28 termasuk ke dalam genus Pediococcus sp., isolat WK 33 termasuk ke dalam Lactobacillus sp., dan isolat WK 53 termasuk ke dalam genus Streptococcus sp. WK 28 (Pediococcus sp.) dan WK 33 (Lactobacillus sp.) mempunyai aktivitas proteolitik dan aktivitas lipolitik. Isolat WK 53 (Streptococcus sp.) mempunyai aktivitas enzimatis yaitu aktivitas proteolitik, amilolitik, dan lipolitik.

Item Type: Other
Additional Information: KKC KK AI.PK.BP. 77/15 Suc a
Uncontrolled Keywords: Mud crab, lactic acid bacteria, Pediococcus sp., Lactobacillus sp., Streptococcus sp., proteolytic, amylolytic, lipolytic. s
Subjects: Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Q Science > QL Zoology > QL640-669.3 Reptiles and amphibians
Q Science > QR Microbiology > QR75-99.5 Bacteria
Divisions: 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan > Manajemen Kesehatan Ikan & Budidaya Perikanan
Creators:
CreatorsEmail
PIPIN SUCIATI, 141111036UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorWahju Tjahjaningsih, Ir., M.SiUNSPECIFIED
ContributorEndang Dewi Masithah, Dr., Ir., M.PUNSPECIFIED
Depositing User: Nn Dhani Karolyn Putri
Date Deposited: 21 Oct 2016 22:33
Last Modified: 21 Oct 2016 22:33
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/40122
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item