USULAN PENGGUNAAN FORECASTING MENGGUNAKAN METODE EXPONENTIAL SMOOTHING UNTUK MENGHINDARI KELEBIHAN ATAU KEKURANGAN BAHAN BAKU SERTA ANALISIS PROSES BISNIS SUPPLIER PADA CAFE KEDAI KOPI SURABAYA

ANDARUJATI NIRWAN WIHATMOJO, 040710177 (2013) USULAN PENGGUNAAN FORECASTING MENGGUNAKAN METODE EXPONENTIAL SMOOTHING UNTUK MENGHINDARI KELEBIHAN ATAU KEKURANGAN BAHAN BAKU SERTA ANALISIS PROSES BISNIS SUPPLIER PADA CAFE KEDAI KOPI SURABAYA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (Abstrak)
gdlhub-gdl-s1-2014-wihatmojoa-30574-5.abstr-i.pdf

Download (122kB) | Preview
[img] Text (Fulltext)
Fulltext.pdf
Restricted to Registered users only

Download (794kB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Kedai Kopi Surabaya adalah salah satu cafe yang ada di Surabaya. Kedai Kopi Surabaya menjual aneka menu minuman dan makanan. Beberapa menu yang menggunakan bahan dasar kopi sangat laris. Seiring dengan meningkatnya penjualan cafe, maka pemilik cafe harus mengembangkan semua aspek proses bisnisnya sehingga menjadi lebih efektif dan efisien. Dalam penelitian ini tujuannya adalah memperbaiki sistem peramalan cafe dan dengan hasil peramalan tersebut, maka akan dilakukan perbaikan sistem pemesanan bahan baku pada pemasok kopi. Hasil peramalan dicontohkan untuk menu Galvaccino Cookies dan Floating On You dengan menggunakan metode Exponential Smoothing dan kemudian digunakan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) untuk mengetahui kesalahan peramalannya. Setelah menghitung hasil peramalan untuk menu Galvaccino Cookies dan Floating On You, maka diperoleh hasil MAPE masing-masing yaitu 18,29 % dan 20,44 %. Setelah peramalan dan menghitung kesalahan peramalan selesai dilakukan, maka cafe harus melakukan pemesanan bahan baku sekali dalam sebulan sesuai dengan hasil peramalan yang telah dilakukan

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKB KK-2 B. 82/ 14 Wih u
Uncontrolled Keywords: BUSINESS ANALYSTS
Subjects: H Social Sciences > HF Commerce > HF5001-6182 Business
Divisions: 04. Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Manajemen
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
ANDARUJATI NIRWAN WIHATMOJO, 040710177UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorTuwanku Aria Auliandri, S.E., M.Sc.UNSPECIFIED
Depositing User: hari
Date Deposited: 24 Mar 2014 12:00
Last Modified: 30 Aug 2016 07:54
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/5306
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item