STUDI TENTANG PEMBEKUAN UDANG WINDU (Penaeus monodon )DENGAN METODE INDIVIDUALLY QUICK FROZEN (IQF)DI PT. SURYA ALAM TUNGGAL TROPODO - SIDOARJO

ENDA LUSIANA, 060210335 T (2005) STUDI TENTANG PEMBEKUAN UDANG WINDU (Penaeus monodon )DENGAN METODE INDIVIDUALLY QUICK FROZEN (IQF)DI PT. SURYA ALAM TUNGGAL TROPODO - SIDOARJO. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
KK KH TKI 33-06 LUS S.pdf

Download (366kB) | Preview
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Teknik pembekuan udang dengan metode IQF dilakukan pada mesin Tunnel dengan cara menyemprotkan N2 cair keatas udang yang dibekukan dalam jumlah banyak dan dalam waktu beberapa men it secara individu pada suhu mencapai -196°C. Perbandingan kebutuhan udang dan N2 cair dalam waktu sehari adalah 1 ; 1,5. Meskipun kecepatan jalannya conveyor pada mesin Tunnel dapat diatur dan disesuaikan dengan jumlah dan ukuran udang yang dibekukan, tetapi kelebihan N2 cair akibat penyemprotan pada udang tidak dapat disirkulasikan dan terbuang begitu saja, sehingga kebutuhan N2 cair menjadi lebih banyak.

Item Type: Thesis (Tugas Akhir D3)
Additional Information: KKC KK KH TKI 33/06 Lus s
Subjects: S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling
Divisions: 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan > Manajemen Kesehatan Ikan & Budidaya Perikanan
Creators:
CreatorsEmail
ENDA LUSIANA, 060210335 TUNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ConsultantRahayu Kusdarwati, Jr., M.Kes.UNSPECIFIED
Depositing User: Dwi Prihastuti
Date Deposited: 18 Apr 2017 01:37
Last Modified: 18 Apr 2017 01:37
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/56570
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item