KANDUNGAN LOW DENSITY LIPOPROTEIN, HIGH DENSITY LIPOPROTEIN, KOLESTEROL PADA KERANG KAMPAK (Atrina pectinata) HASIL TANGKAP NELAYAN DI KENJERAN SURABAYA

RIO KHALIF ELDIAZ, 141211123001 (2016) KANDUNGAN LOW DENSITY LIPOPROTEIN, HIGH DENSITY LIPOPROTEIN, KOLESTEROL PADA KERANG KAMPAK (Atrina pectinata) HASIL TANGKAP NELAYAN DI KENJERAN SURABAYA. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
1. ABSTRAK PK BP 127-16 Eld k.pdf

Download (76kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
2. FULLTEXT PK BP 127-16 Eld k.pdf
Restricted to Registered users only

Download (388kB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Kerang kampak (A. pectinata) merupakan salah satu jenis kerang yang banyak dikonsumsi. Selain memiliki Kadar kolesterol yang tinggi. kerang juga mengandung kadar LDL yang biasa disebut kolesterol jahat. Kerang juga memiliki kadar HDL, dimana peran HDL merupakan jenis kolesterol yang bersifat “baik” atau menguntungkan. Berbeda dengan fungsinya pada saat kadar kolesterol normal, semakin tinggi kadar kolesterol dalam darah, semakin besar pula resiko terjadinya aterosklerosis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan informasi tentang kadar LDL, HDL dan kolesterol yang terkandung dalam kerang kampak, serta menentukan bagian kerang kampak yang paling layak untuk konsumsi. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah LDL, HDL, Kolesterol. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif terhadap perbedaan kadar Low Density Lipopprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL) dan Kolesterol pada setiap kerang kampak hasil tangkap nelayan di Kenjeran Surabaya. Rata-rata kadar LDL pada kerang kampak (A. pictinata) pada daging adalah 30,990 mg/100g, pada otot adalah 28,329 mg/100g dan pada organ pencernaan adalah 25,225 mg/100g ; rata-rata ladar HDL pada kerang kampak (A. pictinata) pada daging adalah 96,772 mg/100g, pada otot adalah 87,139 mg/100g dan pada organ pencernaan adalah 67,516 mg/100g ; rata-rata kadar kolesterol pada kerang kampak (A. pictinata) pada daging adalah 165,609 mg/100g, pada otot adalah 147,382 mg/100g dan pada organ pencernaan adalah 114,551 mg/100g.Kadar LDL, HDL dan kolesterol memperoleh hasil yang sama yaitu paling banyak terdapat pada bagian daging, kemudian otot dan paling sedikit terdapat pada organ pencernaan.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKC KK PK BP 127/16 Eld k
Uncontrolled Keywords: LOW DENSITY LIPOPROTEIN, HIGH DENSITY LIPOPROTEIN, KOLESTEROL, KERANG KAMPAK (Atrina pectinata)
Subjects: S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries
Divisions: 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan
Creators:
CreatorsEmail
RIO KHALIF ELDIAZ, 141211123001UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorAgustono, Ir., M.Kes.UNSPECIFIED
ContributorKustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.VetUNSPECIFIED
Depositing User: sugiati
Date Deposited: 11 May 2017 16:20
Last Modified: 11 May 2017 16:20
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/57340
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item