PENERAPAN HIGIENE SANITASI DAN PENYELENGGARAAN MAKANAN DI PT. DUNIA KIMIA JAYA

DEVINA LYDIA PUSPITA, 151411713019 (2017) PENERAPAN HIGIENE SANITASI DAN PENYELENGGARAAN MAKANAN DI PT. DUNIA KIMIA JAYA. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK_FV.HKK.24 17 Pus p.pdf

Download (25kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
FULLTEXT_FV.HKK.24 17 Pus p.pdf
Restricted to Registered users only until 3 November 2020.

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Higiene sanitasi makanan di tempat kerja yang tidak baik dapat menimbulkan kontaminasi makanan. Sehingga penerapan higiene sanitasi makanan di tempat kerja perlu di evaluasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari penerapan higiene dan sanitasi penyelenggaraan makanan di PT. Dunia Kimia Jaya. Penelitian bersifat observasional deskriptif. Objek penelitian adalah penerapan higiene sanitasi makanan, sanitasi tempat pengolahan makanan, fasilitas sanitasi, dan sanitasi peralatan. Subjek penelitian adalah personal higiene tenaga penjamah makanan. Lokasi pengambilan data dilakukan di PT. Dunia Kimia Jaya yang terletak di Jl. Raya Manyar Sukomulyo No. 24 Gresik, Jawa Timur dan pengambilan data dilakukan pada bulan April 2017. Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan prinsip higiene sanitasi dan penyelenggaraan makanan di PT. Dunia Kimia sebagian besar belum sesuai dengan Permenkes RI No. 1096 Tahun 2011 dan Kepmenkes RI No. 1098 Tahun 2003 dikarenakan tenaga pengolah makanan di PT. Dunia Kimia Jaya belum mengikuti pelatihan mengenai higiene dan sanitasi makanan.

Item Type: Thesis (Tugas Akhir D3)
Additional Information: KKC KK FV.HKK.24/17 Pus p
Uncontrolled Keywords: higiene sanitasi, penyelenggaraan makanan, tempat kerja
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA1-1270 Public aspects of medicine > RA421-790.95 Public health. Hygiene. Preventive medicine > RA601-602 Food and food supply in relation to public health
T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering > TD895-899 Industrial and factory sanitation
Divisions: 15. Fakultas Vokasi > Departemen Kesehatan > D3 Hiperkes dan Keselamatan Kerja
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
DEVINA LYDIA PUSPITA, 151411713019UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorErwin Dyah N., dr., M.Kes.UNSPECIFIED
Depositing User: Mrs Nadia Tsaurah
Date Deposited: 02 Nov 2017 18:19
Last Modified: 02 Nov 2017 18:49
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/65632
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item