PENINGKATAN KETRAMPILAN PRAMUSAJI (WAITERS) (Studi Deskriptif tentang Upaya dan Kendala yang Dihadapi dalam Meningkatkan Ketrampilan Waiters di Roca Restaurant Artotel Surabaya)

TASRIL, 071310213023 (2017) PENINGKATAN KETRAMPILAN PRAMUSAJI (WAITERS) (Studi Deskriptif tentang Upaya dan Kendala yang Dihadapi dalam Meningkatkan Ketrampilan Waiters di Roca Restaurant Artotel Surabaya). Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK_FV.PW.53 17 Tas p.pdf

Download (184kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
FULLTEXT_FV.PW.53 17 Tas p.pdf
Restricted to Registered users only until 16 November 2020.

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Upaya yang dilakukan pihak manajemen Roca Restaurant ialah meningkatkan ketrampilan waiters melalui pelatihan ataupun training . pelatihan ini dilakukan dengan metode On The Job Training dengan cara breafing ketika intensitas tamu rendah. Pelatihan ini dilakukan sebulan 2 sampai 3 kali pertemuan tidak tentu tergantung kondisi dilapangan. Training dilakukan selama 30 menit. Dengan adanya pelatihan yang diadakan pihak manajemen Roca Restaurant dalam peningkatan ketrampilan waiters maka, dapat membantu semua staff dan operasional kerja menjadi lebih ringan karena inidividu karyawannya sudah memiliki tingkat kepercayaan diri yang tinggi akan kemampuan ketrampilan yang dimiliki. Kondisi dilapangan juga menjadi kendala dalam pelatihan ini , jika intensitas tamu tinggi informasi yang diberikan ketika breafing tidak akan tersampaikan dengan jelas dikarenakan suasana restaurant sangat rame.

Item Type: Thesis (Tugas Akhir D3)
Additional Information: KKB KK-2 FV.PW.53/17 Tas p
Uncontrolled Keywords: ketrampilan, pramusaji, restoran
Subjects: H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD30.28 Strategic planning
T Technology > TX Home economics > TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Divisions: 15. Fakultas Vokasi > Departemen Bisnis > D3 Kepariwisataan/Bina Wisata
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
TASRIL, 071310213023UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorDian Yulie Reindrawati, S.Sos., MM., PhD.UNSPECIFIED
Depositing User: Mrs Nadia Tsaurah
Date Deposited: 16 Nov 2017 16:58
Last Modified: 16 Nov 2017 16:58
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/66758
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item