ORAL HISTORY MAKANAN TRADISIONAL KABUPATEN GRESIK “PUDAK”

MITSALIYA SAFIRA, 151511313014 (2018) ORAL HISTORY MAKANAN TRADISIONAL KABUPATEN GRESIK “PUDAK”. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK_FV.TP.38 18 Sat o.pdf

Download (26kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
FULLTEXT_FV.TP.38 18 Sat o.pdf
Restricted to Registered users only until 10 July 2021.

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Kabupaten Gresik merupakan kota yang memiliki banyak sekali cerita bersejarah dan kuliner, salah satunya yaitu makanan Pudak yang sudah ada dari tahun 1950. Pudak pertama dibuat oleh Nyonya Tjio yaitu Pudak Cap Kuda. Awal mula adanya Pudak di karenakan pada jaman sesudah perang Nyonya Tjio ingin berjualan kemudian Nyonya Tjio memiliki teman dan memberikan ide untuk membuat pudak yang bahan-bahannya di dapat dari sekitar. Pudak pertama ini hanya memiliki satu varian rasa yaitu karamel dan mempertahankan hingga saat ini. Teman Nyonya Tjio yang memiliki ide membuat Pudak ini kemudian membuat toko bernama Toko Pudak Sari Kelapa yang merupakan toko pudak tertua nomer dua di Gresik pada tahun 1970 dan pudak disini memiliki banyak varian rasa yaitu pudak original atau pudak putih, pudak cokelat atau pudak sagu, dan pudak pandan. Metode yang dilakukan yaitu metode simultan dengan wawancara lebih dari satu narasumber atau pengkisah yang mengalami peristiwa yang sama.

Item Type: Thesis (Tugas Akhir D3)
Additional Information: KKB KK-2 FV.TP.38/18 Saf o
Uncontrolled Keywords: Pudak, Gresik, Sejarah Pudak
Subjects: A General Works > AZ History of Scholarship The Humanities > AZ200-361 History
Z Bibliography. Library Science. Information Resources > Z665 Library Science. Information Science
Divisions: 15. Fakultas Vokasi > Departemen Teknik > D3 Teknisi Perpustakaan
Creators:
CreatorsEmail
MITSALIYA SAFIRA, 151511313014UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorNove Eka Variant Anna, S.Sos.,MIMSUNSPECIFIED
Depositing User: mhs PKL UNAIR
Date Deposited: 10 Jul 2018 22:48
Last Modified: 10 Jul 2018 22:48
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/73066
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item