KONDISI HIGIENE SANITASI PEDAGANG MAKANAN PENYETAN DI KAWASAN WISATA RELIGI SUNAN AMPEL SURABAYA

NASYIHATUS SAKINAH, 101411131034 (2018) KONDISI HIGIENE SANITASI PEDAGANG MAKANAN PENYETAN DI KAWASAN WISATA RELIGI SUNAN AMPEL SURABAYA. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

[img]
Preview
Text (ABSTRACT)
KKC KK FKM.308-18 Sak k ABSTRAK.pdf

Download (62kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
KKC KK FKM.308-18 Sak k SKRIPSI.pdf
Restricted to Registered users only until 30 November 2021.

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel Surabaya merupakan salah satu kawasan yang ramai dikunjungi oleh masyarakat untuk melaksanakan ziarah ke Makam Sunan Ampel. Di sepanjang pinggir jalan kawasan ini terdapat beberapa pedagang makanan penyetan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kondisi higiene sanitasi pedagang makanan penyetan di Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel Surabaya. Penelitian ini merupakan penelitian observasional bersifat deskriptif dengan rancangan Cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah 30 pedagang makanan penyetan dan sampel makanan berupa sambal penyetan untuk diteliti ada atau tidaknya kandungan bakteri E.coli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penjamah makanan di Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel paling banyak usia 20-25 tahun sebanyak 14 orang (46,67%). Mayoritas berjenis kelamin laki-laki sebanyak 21 orang (70%). Pendidikan terakhir yaitu SMA sebanyak 10 orang (33,33%). Masa kerja paling lama 1-5 tahun sebanyak 14 orang (46,66%). Kondisi higiene perorangan penjamah makanan seluruhnya masuk ke dalam kategori baik. Kondisi sanitasi fasilitas pedagang makanan 28 warung (93,33%) yang memenuhi syarat. Untuk hasil pemeriksaan uji laboratorium 2 sampel sambal penyetan positif adanya bakteri E.coli. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kondisi higiene penjamah makanan di Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel sudah baik namun yang tidak menggunakan celemek, menggunakan perhiasan dan merokok pada saat bekerja masih banyak. Hasil penilaian sanitasi faslitas juga sudah memenuhi syarat dimana hasil nilai mencapai 70%.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKC KK FKM.308/18 Sak k
Uncontrolled Keywords: personal hygiene, food handlers, sanitation facilities, E.coli
Subjects: H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD7260-7780.8 Industrial hygiene. Industrial welfare
Divisions: 10. Fakultas Kesehatan Masyarakat
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
NASYIHATUS SAKINAH, 101411131034UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorRirih Yudhastuti, Dr., drh., M.Sc.UNSPECIFIED
Depositing User: mrs hoeroestijati beta
Date Deposited: 30 Nov 2018 15:23
Last Modified: 30 Nov 2018 15:23
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/76034
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item