PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter xylinum TERHADAP KUALITAS NATA DE TEJO (TEBU HIJAU)

AYU PUJI BUDIARTI, 081411431007 (2019) PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter xylinum TERHADAP KUALITAS NATA DE TEJO (TEBU HIJAU). Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

[img] Text (abstrak)
abstrak.pdf

Download (56kB)
[img] Text (full text)
full text.pdf
Restricted to Registered users only until 14 March 2022.

Download (772kB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengaruh variasi konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum terhadap ketebalan nata dan berat nata berbahan baku air tebu hijau (nata de tejo), Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap, terdapat 4 perlakuan dengan 6 kali ulangan. Variabel bebas berupa 4 variasi konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum yaitu (5, 10, 20, dan 25%), fermentasi dilakukan selama 14 hari. Parameter yang diuji adalah ketebalan dan berat nata. Data berat dianalisis menggunakan uji Brown Forsythe. Data ketebalan dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan uji Duncan. Uji Brown Forsythe dan uji Duncan dilakukan untuk mengetahui beda nyata antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum memberikan perbedaan yang signifikan terhadap ketebalan dan berat nata. Nilai ketebalan tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum 20% sebesar 0,59 cm dan berat tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi inokulum Acetobacter xylinum 20% sebesar 37,91 gram

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKC KK MPB 18/19 Bud p
Uncontrolled Keywords: Acetobacter xylinum, nata fermentation, green sugar cane, thickness, weight
Subjects: Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions: 08. Fakultas Sains dan Teknologi > Biologi
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
AYU PUJI BUDIARTI, 081411431007UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorAgus Supriyanto, Drs. , M.KesUNSPECIFIED
Depositing User: Unnamed user with email indah.fatma@staf.unair.ac.id
Date Deposited: 14 Mar 2019 06:54
Last Modified: 14 Mar 2019 06:54
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/81040
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item