EKSTRAKSI GELATIN DAN KALSIUM SISIK IKAN BANDENG (Chanos chanos ) DI DEPARTMENT OF FISHERY PRODUCT, FACULTY OF FISHERIES, KASETSART UNIVERSITY, THAILAND

Eka Saputra, 141511233084 (2018) EKSTRAKSI GELATIN DAN KALSIUM SISIK IKAN BANDENG (Chanos chanos ) DI DEPARTMENT OF FISHERY PRODUCT, FACULTY OF FISHERIES, KASETSART UNIVERSITY, THAILAND. Other thesis, Fakultas Perikanan dan Kelautan.

[img] Text (Fulltext)
PKL PK BP.09 19 Fai e.pdf
Restricted to Registered users only until 2022.

Download (848kB) | Request a copy
[img] Text (Daftar Isi)
PKL PK BP.09 19 Fai e daftar isi.pdf

Download (399kB)
[img] Text (Ringkasan)
PKL PK BP.09 19 Fai e Ringkasan.pdf

Download (121kB)
[img] Text (Daftar Pustaka)
PKL PK BP.09 19 Fai e daftar pustaka.pdf

Download (218kB)
Official URL: http://repository.unair.ac.id

Abstract

Gelatin adalah salah satu bahan makanan yang paling banyak digunakan. Penerapannya dalam industri makanan sangat luas termasuk meningkatkan elastisitas, konsistensi dan stabilitas produk makanan sedangkan kalsium (Ca2 +) adalah unsur paling melimpah kelima di kerak bumi dan kation yang paling melimpah di manusia. Sisik ikan diketahui mengandung kolagen dan kalsium, namun sampai saat ini pemanfaatan sisik ikan sebagai penghasil gelatin maupun kalsium masih kurang oleh sebab itu perlu dilakukan pengembangan dalam proses produksinya. Tujuan Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mengetahui proses ekstraksi gelatin dan kalsium sisik ikan bandeng ( Chanos chanos ) di Departemen of Fishery Product, Faculty of Fisheries, Kasetsart University, Thailand pada tanggal 31 Januari 2018 hingga 1 Maret 2018. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, partisipasi aktif, dan studi pustaka.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: KKC PKL PK BP.09 19 Fai e
Uncontrolled Keywords: EKSTRAKSI GELATIN, KALSIUM SISIK IKAN BANDENG
Subjects: S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries
S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries > SH334.9-336.5 Fishery processing
Divisions: 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan
Creators:
CreatorsEmail
Eka Saputra, 141511233084UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorZahra Faiza, GistiUNSPECIFIED
Depositing User: Nurma Harumiaty
Date Deposited: 28 Jun 2019 08:16
Last Modified: 01 Jul 2019 03:14
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/84347
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item