KONSENTRASI NaOH TERHADAP RENDEMEN KOLAGEN KULIT IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus)

NISRINA RANIAH, 141511233076 (2019) KONSENTRASI NaOH TERHADAP RENDEMEN KOLAGEN KULIT IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus). Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

[img] Text (ABSTRAK)
abstrak.pdf
Download (39kB)
[img] Text (DAFTAR ISI)
daftar isi.pdf
Download (33kB)
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
daftar pustaka.pdf
Download (45kB)
[img] Text (FULLTEXT)
PK.THP. 03-19 Ran k.pdf
Restricted to Registered users only until 14 October 2022.
Download (805kB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Industri pengolahan ikan semakin pesat, seiring dengan bertambahnya permintaan pasar akan kebutuhan ikan. Ikan kerapu merupakan salah satu komoditas unggulan ekspor Indonesia. Menurut data Badan Pusat Statistik (2012), Indonesia mengekspor 7.156.594 kg fillet ikan kerapu. Selama periode lima tahun, nilai ekspor produk perikanan Indonesia terus meningkat menjadi 3,5% per tahun. Meningkatnya jumlah produksi fillet ikan kerapu tersebut akan menyebabkan tingginya jumlah limbah yang dihasilkan. Ikan kerapu merupakan salah satu biota perairan yang dapat digunakan sebagai bahan alternatif sebagai sumber kolagen. Kulit ikan kerapu memiliki kadar protein 26,41%.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKC KK PK.THP. 03-19 Ran k
Uncontrolled Keywords: Konsentrasi Naoh, Rendemen Kolagen, kulit Ikan Kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus).
Subjects: S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH328-329 Fishery management. Fishery policy
Divisions: 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan > Manajemen Kesehatan Ikan & Budidaya Perikanan
Creators:
CreatorsNIM
NISRINA RANIAH, 141511233076UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN / NIDK
Thesis advisorEndang Dewi Masithah, 196909121997022001UNSPECIFIED
Thesis advisorAnnur Ahadi Abdillah, 198509222014041001UNSPECIFIED
Depositing User: Fahimatun Nafisa Nafisa
Date Deposited: 08 Oct 2019 04:09
Last Modified: 14 Oct 2019 06:41
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/88480
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item