PATWORO SWANDANU, 058710924 (1995) ANALISIS KUALITATIF ZAT WARNA MERAH PADA MINUMAN SIRUP YANG BEREDAR DI PASAR-PASAR RESMI DI WILAYAH SURABAYA SELATAN. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2012-swandanupa-21439-ABSTRAK.pdf Download (346kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) gdlhub-gdl-s1-2012-swandanupa-21439-FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tel a h d i l a kukan analisis zat warna m e rah pada minuman sirup yang beredar di pasa r - p a s a r resmi di wilayah S u r a b a y a selatan. Pengambilan sampel didahului dengan pengamatan lapangan p ada p asar-pasar resmi di wi l a y a h Surabaya selatan. Setelah d i k e tahui jumlah m erk minuman sirup yang beredar, m aka tiga merk minuman sirup yang berijin SP dan dua m erk minuman sirup yang tidak berijin dipilih sebagai s a m p e l . Dalam penelitian ini digunakan metode densitometri m enggunakan pelat lapis tipis silika gel G F 2 5 4 ^ an P e la r u t penge m b a n g Etanol - Ammonia (9:1). Larutan baku Allura Red memberikan serapan m aksimum pada panjang g e l o mbang 478 nm, Carmoi s i n e 495 nm, Ponceau 4R 475 nm, dan E rythrosine 530 nm. Dari analisis kualitatif d i p e r o l e h hasil bahwa zat warna merah yang terdapat dal a m sampel hasil sampling mungkin bukan merupakan zat warna yang d i i jinkan b e r d a s a r kan Permenkes RI no. 722/Men k e s / I X / 8 8 tentang bahan t a m b a han makanan. Melihat hasil tersebut maka analisis kuantitatif beserta v a l i d a s i n y a tidak perlu dilakukan.

Actions (login required)

View Item