Peran Kerja Cook Helper Dalam Meningkatkan Kinerja Di Main Kitchen Hotel Fairfield by Marriott Surabaya Repository

Peran Kerja Cook Helper Dalam Meningkatkan Kinerja Di Main Kitchen Hotel Fairfield by Marriott Surabaya

Rizky Putra Sentosa (2020) Peran Kerja Cook Helper Dalam Meningkatkan Kinerja Di Main Kitchen Hotel Fairfield by Marriott Surabaya. Tugas Akhir D3 thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text 1. HALAMAN JUDUL .pdf Download (311kB)
	Text 2. ABSTRAK.pdf Download (43kB)
	Text 3. DAFTAR ISI.pdf Download (96kB)
	Text 4. BAB IPENDAHULUAN.pdf Download (345kB)
	Text 5. BAB IIDESKRIPSI LOKASI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 8 October 2023. Download (1MB) \| Request a copy
	Text 6. BAB IIIPEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 8 October 2023. Download (380kB) \| Request a copy
	Text 7. BAB IVKESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 8 October 2023. Download (47kB) \| Request a copy
	Text 8. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (110kB)
	Text 9. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 8 October 2023. Download (154kB) \| Request a copy
	Text Rizky Putra Sentosa_Kesediaan Publikasi-dikonversi (2) - Aiziwai.pdf Download (184kB)

Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Di industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and Beverage yang mana departemen ini bertujuan menyajikan makanan dan minuman kepada tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk mengolah, memproses, dan memasak makanan. Terdapat beberapa jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni preparation product sesuai dengan arahan chef/atasan, membantu commis mengolah dan memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment

Item Type:

Thesis (Tugas Akhir D3)

Additional Information:

KKB KK-2 FV MP 47/20 Sen p

Uncontrolled Keywords:

Cook Helper, Hotel, Kitchen

Subjects:

T Technology > TX Home economics > TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Divisions:

15. Fakultas Vokasi > Departemen Bisnis > D3 Manajemen Perhotelan

Creators:

Creators	NIM
Rizky Putra Sentosa	NIM151711113040

Contributors:

Contribution	Name	NIDN / NIDK
Thesis advisor	Dian Yulie Reindrawati, -	NIDN0007077604

Depositing User:

Unnamed user with email indah.fatma@staf.unair.ac.id

Date Deposited:

08 Oct 2020 15:41

Last Modified:

08 Oct 2020 15:41

URI:

http://repository.unair.ac.id/id/eprint/99914

Sosial Share:

Actions (login required)

View Item