ARIYA WIJAYA PUTRA, NN (2012) PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT DAN NATRIUM SIKLAMAT SECARA SIMULTAN DALAM MINUMAN RINGAN DENGAN METODE KCKT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2015-putraariya-35666-3.ringk-n.pdf Download (251kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Natrium Benzoat dan Natrium Siklamat merupakan Bahan Tambahan Makananan (BTM) yang banyak digunakan dalam produksi makanan, khususnya minuman ringan. Penggunaan Natrium Benzoat sebagai pengawet dan Natrium Siklamat sebagai pemanis buatan diatur dalam PERMENKES 722 tahun 1988. Namun kenyataannya masih banyak penggunaan BTM tersebut yang tidak sesuai dengan aturan yang berlaku, sehingga perlu dilakukan pengawasan yang lebih ketat. Salah satu pengawasan adalah dengan cara monitoring kandungan BTM dalam makanan atau minuman. Penentuan kadar BTM secara simultan atau langsung dalam campuran dapat dilakukan dengan KCKT. Analisis dengan metode KCKT memiliki beberapa kelebihan antara lain lebih peka serta memiliki akurasi dan presisi yang tinggi, sehingga sesuai untuk penetapan kadar Natrium Benzoat dan Natrium Siklamat secara simultan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum metode KCKT untuk pemisahan Natrium Benzoat dan Natrium Siklamat secara simultan dan melakukan penetapan kadar Natrium Benzoat dan Natrium Siklamat dalam sampel minuman ringan. Langkah pertama ialah penentuan panjang gelombang maksimum dengan menggunakan Spektrofotometer UV/Vis dan diperoleh panjang gelombang maksimum 243 nm. Panjang gelombang tersebut akan digunakan untuk analisis dengan KCKT. Berikutnya dilakukan optimasi untuk mendapatkan kondisi optimum dari KCKT. Kondisi optimum ini diperoleh menggunakan kolom μBondapak RP18 dengan komposisi fase gerak metanol:dapar fosfat pH 4 (42:58) dengan kecepatan alir 1 mL/menit. Tahap selanjutnya dilakukan validasi metode terhadap kondisi analisis yang akan digunakan. Validasi metode ini meliputi penentuan linearitas, akurasi, dan presisi terhadap Natrium Benzoat dan Natrium Siklamat.

Actions (login required)

View Item