Tri Mujiwati (2021) Klasifikasi Kebusukan Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Berbasis Hidung Elektronik (E-Nose) Dengan Metode PCA (Principal Component Analysis). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (254kB)
	Text (ABSTRAK) 2. ABSTRAK.pdf Download (284kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3. DAFTAR ISI.pdf Download (218kB)
	Text (PENDAHULUAN) 4. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (245kB)
	Text (TINJAUAN PUSTAKA) 5. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (1MB) | Request a copy
	Text (METODE PENELITIAN) 6. BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (446kB) | Request a copy
	Text (HASIL DAN PEMBAHASAN) 7. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (1MB) | Request a copy
	Text (KESIMPULAN SARAN) 8. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (119kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9. DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (23kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) 10. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 16 June 2024. Download (2MB) | Request a copy
	Text (PERNYATAAN EMBARGO) KKC KK MPF.33-21-Form Embargo - Tri Mujiwati - tri mujiwati.pdf Restricted to Registered users only Download (107kB) | Request a copy

Abstract

Ikan merupakan bahan makanan yang dikonsumsi di seluruh dunia. Ketika ikan mati, saat itu juga tingkat kesegaran ikan mulai berkurang. Tingkat kesegaran ikan dapat ditentukan melalui aroma yang dihasilkan. Telah dilakukan monitoring bau dari ikan menggunakan deret sensor gas yang memiliki kemampuan untuk mendeteksi bau yang khas. Untuk merespon bau tersebut sensor diuji dengan 3 macam sampel yaitu bakteri Pseudomonas aeruginosa, ikan tongkol, dan ikan tongkol yang terkontaminasi bakteri Pseudomonas aeruginosa. Saat proses pengambilan data sensor seluruh sampel ditempatkan pada ruang vakum agar gas atau aroma yang dihasilkan sampel tidak terkontaminasi dengan aroma yang lain. Sensor yang digunakan sebanyak 8 sensor yang di rancang dan diimplementasikan dalam sebuah alat electronic nose yang dapat mendeteksi aroma. Proses pengambilan data dilakukan selama 48 jam dengan interval waktu 6 jam setiap pengambilan data. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan metode Principal Component Analysis (PCA) untuk mendapatkan visualisasi score plot dan menentukan pola aroma pada ikan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sistem electronic nose mampu mendeteksi bau ikan berdasarkan jam dengan variansi kumulatif komponen utama pada pengujian klasifikasi antara ikan tongkol segar dan ikan tongkol yang terkontaminasi bakteri Pseudomonas aeruginosa adalah 95%. Sensor yang memberikan respon paling tinggi adalah sensor TGS 825 dan TGS 826.

Actions (login required)

View Item