Rizaldi Ruswandi (2021) Pre-Treatment Larutan Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) Terhadap Kadar Logam Berat Timbal (Pb) Pada Nanokalsium Dari Cangkang Kerang Simping (Amusium Pleuronectes). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (714kB)
	Text 2. RINGKASAN.pdf Download (58kB)
	Text 3. DAFTAR ISI.pdf Download (177kB)
	Text 4. I PENDAHULUAN.pdf Download (62kB)
	Text 5. II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (175kB) | Request a copy
	Text 6. III KONSEPTUAL PENELITIAN DAN HIPOTESIS.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (145kB) | Request a copy
	Text 7. IV METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (117kB) | Request a copy
	Text 8. V HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (188kB) | Request a copy
	Text 9 VI SIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (51kB) | Request a copy
	Text 10. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (139kB)
	Text 11. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 June 2024. Download (551kB) | Request a copy
	Text Surat Pernyataan Kesediaan Publikasi - rizaldi ruswandi.pdf Restricted to Registered users only Download (149kB) | Request a copy

Abstract

Potensi kalsium yang tinggi pada cangkang kerang banyak dimanfatkan sebagai bahan fortifikasi nanokalsium pada pangan. Kalsium dari cangkang beberapa diantaranya mengandung logam berat timbal (Pb). Penurunan kadar logam berat perlu dilakukan agar dapat dimanfaatkan sebagai bahan fortifikasi. Salah satu upaya penurunan kadar logam berat pada kerang ialah perendaman larutan jeruk nipis. Jeruk nipis dapat menurunkan kadar logam berat pada daging kerang hinga 53-60%. Hal ini dikarenakan jeruk nipis memiliki kandungan asam sitrat yang dapat menarik kadungan logam berat timbal (Pb) pada saat proses perendaman, sehingga logam berat dapat terlepas dari kerang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pre-treatment perendaman larutan jeruk nipis dalam penurunan kadar logam berat dan rendemen pada cangkang kerang simping dan untuk mengetahui konsentrasi optimal larutan jeruk nipis dalam penurunan kadar logam berat pada cangkang kerang simping. Metode yang digunakan ialah meetode eksperimental dan dianalisis dengan metode statistik. Parameter utama penelitian ini ialah kadar logam berat dan parameter pendukung ialah rendemen. Penelitian ini menghasilkan Pre-Treatment perendaman larutan jeruk nipis dengan konsentrasi yang berbeda terhadap nanokalsium dari cangkang kerang dapat mempengaruhi kadar logam berat pada cangkang kerang tetapi tidak mempengaruhi hasil rendemen nano kalsium. Pre-Treatment perendaman larutan jeruk nipis kosentrasi 40% memiliki laju penurunan logam berat tertinggi dan kadar logam berat terendah pada nanokalsium.

Actions (login required)

View Item