HUDAN TAUFIQ, 050610202 (2010) VALIDASI METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL PADA PENETAPAN KADAR FORMALIN DALAM IKAN LAUT SEGAR. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2011-taufiqhuda-16824-ff1351-v.pdf Download (130kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) gdlhub-gdl-s1-2011-taufiqhuda-16824-ff1351-v.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Formalin masih sering disalahgunakan di masyarakat sebagai pengawet makanan. Penyalahgunaan formalin sebagai pengawet makanan ini merupakan hal yang sangat merugikan bagi kesehatan. Peraturan Menteri Kesehatan No.1168/Menkes/PER/X/1999 tentang Bahan Tambahan Makanan, jelas melarang penambahan formalin dalam makanan. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis formalin dalam makanan untuk melakukan identifikasi adanya pelanggaran tersebut. Berbagai metode analisis dapat digunakan untuk penetapan kadar formalin, antara lain metode titrasi, Spektrofotometri, Gas Chromatrography (GC) dan High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Metode spektrofotometri visibel dipilih karena jika dibandingkan dengan instrumen analisis yang lain, seperti HPLC, GC, atau GC-MS, analisis menggunakan Spektrofotometer memiliki keuntungan dalam hal cara pengerjaan yang sederhana dan biaya yang relatif murah. Formalin tidak memiliki ikatan rangkap terkonjugasi sehingga formalin perlu direaksikan dengan suatu pereaksi untuk menghasilkan warna agar dapat menyerap radiasi pada daerah visibel sehingga dapat dianalisis dengan metode spektrofotometri visibel.

Actions (login required)

View Item