Sudarno, - and Rahayu Kusdarwati, '- and Agustono, - and Didik Handijatno, - and Soesilohadi widjajanto, - (1993) Mengetahui Kualitas Dan Tingkat Pencemaran Escherichia coli Pada Ikan Pindang Yang Dijual Di Beberapa Pasar Di Surabaya. Laporan Penelitian. Lembaga Penelitian Universitas Airlangga. (Unpublished)

Text 2022_03_29_14_59_44.pdf Download (4MB)

Abstract

Ikan merupakan salah satu produk hewani yang mudah rusak dan memerlukan penanganan yang hati-hati sejak dilakukan penangkapan sampai pengolahan atau penyajian ke konsumen. pengolahan ikan menjadi produk seperti ikan pindang, ikan peda, ikan asap, terasi, kecap dan lain-lain merupakan upaya para nelayan untuk memperpanjang daya simpan ikan hasil tangkapan disamping juga untuk menambah nilai jualnya.

Actions (login required)

View Item