Liliek Sobichah, - (1984) Penghitungan, Isolasi Dan Identifikasi Kuman Serta Pengukuran pH Dari Daging Di Beberapa Pasar Kotamadya Surabaya. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text LILIEK SOBICHAH 1984.pdf Download (7MB)

Abstract

Kebutuhan protein hewani untuk orang Indonesia adalah 5 graM perkapita perharit proyeksi permintaan daging meningkat 6.1% pertahun. Arus permintaan ini tidak dapat lepas dari proses pengadaan, distribusi dan lalu lintas daging. Rantai pengadaan hingga konsumen harus mendapat pengawasan sebagaimana mestinya .. sesuai dengan peraturan dan ketentuan yang berlaku. Hal ini perlu penekanan meningat selain sebagai sumber protein hewani, daging juga merupakan salah satu media yang baik bagi perkembangan kuman dan dapat bertindak sebagai pembawa beberapa jenis penyakit.

Actions (login required)

View Item