Irma Safitri, - (1997) Isolasi Dan Pemurnian Miosin Rantai Panjang Dari Beberapa Jenis Daging Ternak Dengan Memakai Kolom Filtrasi Gel. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Text (FULLTEXT) IRMA SAFITRI 069211854 (FKH) 1997_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh suatu teknik preparasi dan isolasi miosin rantai panjang secara murni sebagai alternatif dari teknik konvensional yang sudah ada. Pada penelitian ini digunakan sampel daging m. psoas mayor ternak sapi, kambing, domba dan babi yang baru dipotong di RPH Pegirian Surabaya, dibawa ke tempat penelitian di Laboratorium Kesehatan Susu dan Daging Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Surabaya. Metode yang digunakan seperti yang dilakukan oleh Lied dan von der Decken ( 1985) dengan sedikit modifikasi . Masing-masing sampel dikerjakan melalui empat tahap rcrlakuan ya itu : tahap pertama adalah preparasi dan isolasi miosin rantai panjang dilakukanpada temperatur 4° C melalui beberapa kali proses sentri fugasi denganpenambahan bufer yang berbeda konsentrasinya. Tahap kedua adalah pemurnian miosin rantai panjang dengan kolom filtrasi gel. Tahap ketiga adalah mendeteksi miosin rantai panjang dengan spektrofotometer menggunakan bahan pewama coomassie brilliant blue I amido black. Sedangkan tahap keempat adalah mendeteksi protein dengan SDS-PAGE. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa fraksi protein (miosin rantai panjang) dapat dipreparasi dan diisolasi dengan baik dengan menggunakan metode tersebut, dan fraksi protein yang terdiri dari beberapa jenis protein dapat dideteksi dengan spektrofotometer dan SDS-PAGE, sedangkan fraksi protein miosin rantai panjang mumi dapat dideteksi dengan SDS-PAGE dengan terbentuknya pita-pita pada gel.

Actions (login required)

View Item