Nur Eka Vutrianingsih, - (2019) Higiene Sanitasi Kantin “Gita Pawestri” Di PT PAL Indonesia (Persero). Laporan Magang thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.
![[img]](https://repository.unair.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (FULL TEXT)
32. 101511133024.pdf Download (1MB) |
Abstract
Penyediaan makanan adalah suatu rantai proses penunjang kehidupan penting bagi makhluk hidup utamanya manusia. Penyediaan makanan yang sehat dan aman menjadi salah satu faktor penting dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Oleh karena itu, kualitas makanan yang baik secara bakteriologis, kimiawi maupun fisik harus diperhatikan. Kualitas makanan harus senantiasa terjamin setiap saat agar masyarakat sebagai pemakan produk makanan tersebut dapat terhindar dari penyakit atau gangguan kesehatan akibat makanan yang dikonsumsi (Oktafani, 2017). Namun, seiring dengan peningkatan jumlah penduduk maka kebutuhan panganpun juga mengalami peningkatan. Dalam hal ini potensi penyimpangan dalam proses pengolahan pangan untuk penyediaan panganpun juga meningkat. Hal inipun tentu akan mempengaruhi derajat kesehatan masyarakat. Penyimpangan saat proses pengolahan makanan berpotensi merugikan kesehatan baik itu berupa penyakit, keracunan, bahkan kematian. Oleh karena itu, World Health Organization (WHO) dan Food and Agricultural Organization (FAO) menekankan suatu stanar, kode praktik, panduan serta rekomendasi yang berhubungan dengan makanan, produksi pangan, pengolahan pangan dan keamanan pangan. Adanya penerapan pengolahan makanan yang baik diharapkan dapat meminimalkan potensi dampak negative seperti penyakit yang ditularkan oleh makanan (food borne disease), keracunan makanan maupun kontaminasi makanan akibat ketidaksaniteran sanitasi dan kurangnya hygiene perorangan penjamah makanan (Oktafani, 2017).
| Item Type: | Thesis (Laporan Magang) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | hygiene; sanitasi; kantin | |||||||||
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD7260-7780.8 Industrial hygiene. Industrial welfare T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering > TD895-899 Industrial and factory sanitation |
|||||||||
| Divisions: | 10. Fakultas Kesehatan Masyarakat > Kesehatan Lingkungan | |||||||||
| Creators: |
|
|||||||||
| Contributors: |
|
|||||||||
| Depositing User: | sukartini sukartini | |||||||||
| Date Deposited: | 05 Mar 2024 01:19 | |||||||||
| Last Modified: | 05 Mar 2024 01:19 | |||||||||
| URI: | http://repository.unair.ac.id/id/eprint/130917 | |||||||||
| Sosial Share: | ||||||||||
Actions (login required)
 |
View Item |