PENGARUH PENDINGINAN DENGAN ZAT ASAM ARANG PADAT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI COLI FORM DAN ESCHERCHIA COLI YANG MENCEMARI DAGING SAPI Repository

PENGARUH PENDINGINAN DENGAN ZAT ASAM ARANG PADAT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI COLI FORM DAN ESCHERCHIA COLI YANG MENCEMARI DAGING SAPI

Ambang Intono, - (2024) PENGARUH PENDINGINAN DENGAN ZAT ASAM ARANG PADAT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI COLI FORM DAN ESCHERCHIA COLI YANG MENCEMARI DAGING SAPI. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text ambang intono 068811505 - ABSTRAK.pdf Download (986kB)
	Text ambang intono 068811505.pdf Download (21MB)

Official URL: http://www.lib.unair.ac.id

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui .pendinginan dengan zat asam arang padat pertumbuhan bakteri Coliform dan Escherichia yang mencemari daging sapi. Dalam penelitian ini digunakan 2400 gram daging sapi yanit berasal dari enam ekor sapi Peranakan Onitole (PO) pada bagian paha belakanit (salver side), yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan Pegirian Surabaya. Sampel terbagi dalam empat kelompok yaitu 100 gram daging segar sebagai kontrol (K) 100 gram daging sapi yang dilayukan pada suhu ruangan 30 C selama enam jam (PI), 100 gram daging sapi yang disimpan dalam thermos berisi bahan pendingin zat asam arang padat selama enam jam (PII), dan 100 gram daging sapi yang disimpan dalan thermos berisi bahan pendingin zat asam arang padat (seperti perlakuan Kedua), tetapi lama penyimpanan ditambah enam jam lagi setelah bahan pendinginnya habis menyublin (PIlI).

Item Type:

Thesis (Skripsi)

Uncontrolled Keywords:

ESCHERCHIA COLI

Subjects:

S Agriculture > SF Animal culture > SF600-1100 Veterinary medicine > SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology

Divisions:

06. Fakultas Kedokteran Hewan > Ilmu Kedokteran Hewan Dasar

Creators: