Ni’matul Arifah, ,- (2022) Perbandingan Teknik Pemerahan Sapi FH (Friesian Holstein) Menggunakan Mesin Dan Manual Terhadap Kejadian Kasus Mastitis Di KUD Kertajaya Kandangan. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (135kB)
	Text (FULLTEXT) 151911213042.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Susu merupakan bahan pangan yang memiliki gizi tinggi yang mengandung protein, lemak, vitamin, mineral dan zat lainnya yang dibutuhkan manusia. Kandungan susu yang kaya akan nutrisi dapat dikonsumsi oleh manusia jika susu tersebut memiliki kualitas yang baik. Namun susu akan berbahaya saat dikonsumsi manusia jika terjadi kerusakan pada susu seperti terbentuknya lender dan warna yang abnormal. Susu yang rusak bisa menyebabkan berbagai penyakit misalnya keracunan. Salah satu faktor dari rusaknya susu adalah terkontaminasi oleh bakteri. Kontaminasi bakteri sendiri dimulai dari proses pemerahan. Dari hal tersebut, pada tugas akhir ini dilakukan pengujian pada susu sapi Friesien Holstein yang bertujuan untuk mendeteksi kasus mastitis pada sapi perah. Observasi dilakukan dengan uji CMT (California Mastitis Test) langsung di tempat pemerahan susu dengan perbandingan teknik pemerahan manual dan mesin. Observasi dilakukan dengan menguji 10 sampel pada tiap teknik pemerahan. Sampel yang telah diambil dan ditampung menggunakan paddle kemudian diberi reagen CMT lalu diputar secara horizontal selama 15 detik dan dilakukan pengamatan pada sampel. Berdasarkan pengujian yang telah dilakukan, didapatkan hasil 70% sapi terkena penyakit mastitis pada pemerahan dengan teknik mesin dan hanya 20% sapi yang terkena mastitis pada teknik pemerahan manual. Dapat disimpulkan bahwa kasus mastitis lebih banyak terjadi pada pemerahan yang menggunakan mesin perah daripada pemerahan manual.

Actions (login required)

View Item