ZIDA SINATA MILATI (2022) Hubungan Pengetahuan dan Sikap Pedagang Dengan Kandungan Merkuri (Hg) Pada Udang Putih (Penaeus merguiensis) di Pasar Tradisional Wilayah Surabaya Utara. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 101811233046_HALAMAN JUDUL.pdf Download (338kB)
	Text (BAB I) 101811233046_BAB I.pdf Download (75kB)
	Text (FULLTEXT) 101811233046_FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Udang merupakan salah satu sumber protein hewani yang bergizi dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Udang selalu mencari makan di dasar air yakni pada sedimen yang berpotensi adanya endapan partikel logam berat, sehingga udang merupakan indikator yang baik untuk polusi logam berat di perairan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan pengetahuan dan sikap pedagang dengan kandungan merkuri pada udang putih di pasar tradisional wilayah Surabaya Utara. Penelitian ini bersifat observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Besar sampel sebanyak 48 dan penelitian dilakukan pada bulan Mei-Juni 2022. Pengambilan data karakteristik, pengetahuan, dan sikap pedagang dilakukan dengan kuesioner, sedangkan pengujian merkuri pada udang putih dilakukan dengan menggunakan mercury test kits. Analisis inferensial yang dilakukan adalah regresi logistik dan uji chi square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik responden sebagian besar berusia dewasa (60%), semua responden berjenis kelamin perempuan (100%), mayoritas memiliki pendidikan rendah (45,8%), 56,3% responden sudah berjualan selama >15 tahun, udang yang dijual mayoritas berasal dari laut (79,17%) dan berasal dari wilayah Surabaya (85,4%), sebagian besar pendapatan <UMR (72,9%). Pengetahuan mayoritas rendah (83,3%) dan sikap mayoritas netral (56,3%), serta 48 sampel udang putih yang diuji menunjukkan hasil negatif merkuri (100%). Kesimpulan penelitian ini adalah berdasarkan uji fisher exact test diperoleh ada hubungan antara variabel lama berjualan dengan pengetahuan dan pengetahuan dengan sikap. Sementara, variabel lain tidak berhubungan atau tidak dapat diuji secara statistik. Saran untuk peneliti adalah dapat menunjukkan hasil penelitian, bagi instansi pendidikan dapat menyediakan alat uji kuantitatif, bagi peneliti lain adalah perlu memperbesar wilayah penelitian dan menggunakan uji kuantitatif, untuk pedagang perlu meningkatkan pengetahuan dan sikap, serta bagi institusi kesehatan perlu meningkatkan pengetahuan masyarakat dan selalu melakukan pengawasan pangan.

Actions (login required)

View Item