AINUN KURNIA IZZATA, - (2022) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK Caulerpa racemosa METODE MASERASI DENGAN DEEP EUTECTIC SOLVENTS. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) HAL JUDUL.pdf Download (521kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Download (54kB)
	Text (FULL TEXT) FULL TEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

"Rumput laut filum Chlorophyta dan Rhodophyta banyak dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir Indonesia sebagai sayur-sayuran atau sebagai pelengkap makanan pokok. Caulerpa racemosa merupakan salah satu jenis rumput laut dari filum Chlorophyta yang banyak dikonsumsi. C. racemosa memiliki kemampuan menghasilkan sumber antioksidan dengan memiliki kandungan senyawa golongan terpenoid, polifenol, alkaloid, dan flavonoid. Antioksidan pada rumput laut dapat melawan radikal bebas dalam tubuh yang merupakan suatu molekul dimana orbit terluarnya mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, sifatnya sangat labil dan reaktif yang dapat dapat mengakibatkan kerusakan pada protein, DNA, asam nukleat, dan membrane sel dalam tubuh manusia dan hewan. Tahapan awal untuk mendapatkan aktivitas antioksidan dari C. racemosa adalah ekstraksi. Maserasi sebagai salah satu metode ekstraksi yang mempunyai kelebihan dengan mencegah kerusakan senyawa akibat pemanasan. Pelarut saat proses ekstraksi mempengaruhi hasil proses ekstraksi dan komponen-komponen yang terekstrak. Deep Eutectic Solvents (DESs) merupakan pelarut alternatif yang dapat digunakan dalam proses ekstraksi senyawa bioaktif seperti antioksidan dari sumber daya alam. Tujuan dari penelitian ini adalah mengatahui pengaruh konsentrasi pelarut DESs (Etanol dan Etilen Glikol), perbandingan solid: liquids, lama waktu ekstraksi, kombinasi ketiga parameter (konsentrasi pelarut DESs, solid: liquids, lama waktu ekstraksi), serta mengetahui konsentrasi DESs (Etanol dan Etilen Glikol), solid: liquids, lama waktu yang tepat dalam ekstraksi metode maserasi C. racemosa sehingga menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik. Data aktivitas antioksidan C. racemosa dianalisis menggunakan Metodologi Respon Permukaan Box Bekhen Design dengan software Design Expert v13. Hasil aktivitas antioksidan ekstrak C. racemosa dengan konsentrasi pelarut, solid: liquids, dan waktu ekstraksi yang berbeda berkisar antara 28,46 ± 0,067 - 50,50 ± 0,067 mg TE/ g dw. Perbedaan pelarut berpengaruh signifikan (p < 0,05) terhadap aktivitas antioksidan C. racemosa. Perbandingan solid: liquids tidak berpengaruh signifikan (p > 0,05) terhadap aktivitas antioksidan C. racemosa. Lama waktu ekstraksi maserasi berpengaruh signifikan (p < 0,05) terhadap aktivitas antioksidan C. racemosa. Hasil aktivitas antioksidan C. racemosa tertinggi didapatkan pada konsentrasi DESs 10%, perbandingan solid: liquids 1: 20, dan lama waktu selama 72 jam (50,50 ± 0,067 mg TE/ g dw). Konsentrasi DESs sampai 10% dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dan mengalami penurunan pada konsentrasi DESs 15%. Hal ini disebabkan perbedaan polaritas dan viskositas pada masing-masing DESs. DESs 5%, 10%, dan 15% mempunyai komposisi kimia etanol, etilen glikol, dan akuades dengan kisaran polaritasnya tinggi akibat kemampuannya mendonor dan menerima ikatan hidrogen. DESs 5%, 10%, dan 15% juga memiliki viskositas yang sebesar 0,81; 0,77; dan 0,86 mPa.s. Viskositas rendah membuat adanya hasil ekstraksi yang baik dengan adanya peningkatan transfer massa. "

Actions (login required)

View Item