ALMA IKA FATMAWATI, - (2022) Analisis Residu Antibiotik Golongan Tetracycline Dan Chloramphenicol Pada Udang Jerbung (Fenneropenaeus Merguiensis) Dari Tambak Budidaya Udang Di Brondong, Lamongan. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) 141811133059-HAL JUDUL.pdf Download (559kB)
	Text (BAB 1) 141811133059-BAB 1.pdf Download (49kB)
	Text (FULLTEXT) 141811133059.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Udang jerbung merupakan salah satu komoditas udang ekspor yang potensial di Brondong, Lamongan. Kegiatan ekspor udang mengalami beberapa kasus penolakan di berbagai negara akibat adanya residu antibiotik pada daging udang. Residu antibiotik dapat berasal dari penggunaan berlebihan pada budidaya maupun dari pencemaran lingkungan. Jenis antibiotik yang masih ditemukan pada udang adalah golongan tetracycline (oxytetracycline, chlortetracycline, dan tetracycline) dan chloramphenicol. Residu antibiotik sangat berbahaya karena dapat menyebabkan efek samping bagi kesehatan manusia. Oleh sebab itu, perlu dilakukan pemeriksaan residu antibiotik pada udang jerbung untuk mengetahui adanya kandungan residu dan tingkat resiko bagi kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya residu antibiotik golongan tetracycline dan chloramphenicol pada udang jerbung dan untuk mengetahui udang tersebut telah memenuhi standar keamanan bagi kesehatan berdasarkan analisis residu antibiotik. Analisis residu antibiotik menggunakan perhitungan Estimated Daily Intake (EDI) dan Hazard Quotient (HQ). Pemeriksaan residu antibiotik dilakukan di UPT. Pengujian Mutu dan Pengembangan Produk Kelautan dan Perikanan Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode observasi dengan melakukan pengataman dan pengukuran kualitas air di lapangan, kemudian melalukan analisis hasil pemeriksaan laboratorium. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa residu antibiotik golongan tetracycline dan chloramphenicol tidak terdeteksi pada udang jerbung di Brondong, Lamongan. Perhitungan EDI dan HQ tidak dapat dilakukan karena residu antibiotik tidak terdeteksi dan tingkat resikonya rendah. Udang jerbung dari tambak budidaya di Brondong, Lamongan aman bagi kesehatan manusia.

Actions (login required)

View Item