SOEMARI, - (2001) TINGKAT PENCEMARAN COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING SAPI YANG DIJUAL DIBEBERAPA PASAR TRADISIONAL DIWILAYAH KOTAMADYA SURABAYA. Skripsi thesis, -.

Text (FULLTEKS) SOEMARI20260121_08590162.pdf Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pencemaran Coliform dan Escherichia coli pada daging sapi yang dijual dibeberapa pasar tradisional di wilayah Kotamadya Surabaya, serta membandingkan denga standar yang telah dikeluarkan oleh Dirjen Pengawasan Obat dan Makanan. Sampel yang digunakan sebanyak 30 buah berupa daging sapi yang berasal dari pasar tradisional di wilayah Surabaya. Rancangan penelitian ini dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan enam perlakuan untuk daging sapi dan lima kelompok yang terdiri dari Surabaya timur, Surabaya barat, Surabaya pusat, Surabaya utara dan Surabaya selatan. Metode yang digunakan untuk penghitungan jumlah bakteri dengan cara Most Probable Number (MPN). Masing-masing sampel ditanam pada media Mac Conkey Broth (MCB) untuk menghitung jwnlah bakteri Coliform sedangkan untuk menghitung jumlah bakteri Escherichia coli dengan menggunakan media Eosine Methylene Blue Agar (EMBA). Hasil penelitian dari 30 sampel memmjukkan bahwa daging sapi yang dijual di beberapa pasar tradisional di wilayah Kotamadya Surabaya tidak berbeda nyata (p>0,05) terhadap jmnlah bakteri Coliform dan Escherichia coli diantara kelima wilayah.

Actions (login required)

View Item