Meirizka Wahyu Giardini, 070511207.S (2009) Proses Penyusunan Dan Penerapan Job Description Di Katering Trimada. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2011-meirizkawa-17846-abstrak-p.pdf Download (13kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) gdlhub-gdl-s1-2011-meirizkawa-14920-fispw1-p.pdf Restricted to Registered users only Download (773kB) | Request a copy

Abstract

Pariwisata merupakan suatu gejala yang sangat kompleks di dalam masyarakat. Adanya potensi kebudayaan, potensi alam dan potensi manusia mendatangkan wisatawan bagi suatu daerah. Saat melakukan kegiatan pariwisata, wisatawan membutuhkan sarana yang memberikan kemudahan untuk memenuhi kebutuhan seperti souvenir shop, pramuwisata, anngkutan wisata biro perjalanan, tempat menginap dan jasa boga. Katering adalah salah satu usaha jasa boga yang menyediakan makanan dan minuman dalam jumlah besar dan pesanan untuk induvidu.Berupa pesanan rantangan,rumah tangga,ataupun pesanan makanan dan minuman dalam bentuk lain,misalnya : makanan untuk karyawan disuatu perusahaan atau pabrik,pesanan makanan untuk pesta pernikahan, pesta ulang tahun, syukuran, tumpeng, pesanan makanan yang dikemas dalam bentuk kerdusan, dan masih banyak lagi Dalam membangun sebuah usaha jasa boga, perlu adanya struktur organisasi yang dijadikan pondasi sebuah tanggung jawab pekerjaan. Pengorganisasian ini merupakan proses yang terstruktur, dimana orang-orang di dalamnya saling berinteraksi dan berhubungan untuk bekerja sama mencapai tujuan tertentu.Dalam struktur organisasi pula terkandung sebuah tugas-tugas atau job description. Penulis memilih judul proses penyusunan dan penerapan job description di Katering Trimada Surabaya. Dalam hal ini, penulis mengadakan penelitian proses penyusunan dan penerapan job description di Katering Trimada Surabaya. Penulis menggunakan tipe penelitian deskriptif kualitatif yaitu metode penelitian yang tidak berupa angka-angka yang mana hanya menggambarkan obyek penelitian.Dalam penelitian ini penulis mengunakan beberapa metode penelitian pengumpulan data seperti observasi, wawancara, penggunaan data skunder atau dokumen .Lokasi yang dipilih adalah Katering Trimada Surabaya. Alasan penulis memilih Katering Trimada karena penulis pernah On The Job Training ( OJT ) Di Katering Trimada Surabaya , sehingga penulis mendapat kemudahan dalam mengumpulkan data . Informan dalam penelitian ini adalah Pimpinan , Human Resources Departement (HRD),dan Manajer operasional. Dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa proses penyusunan dan penerapan job description di Katering Trimada Surabaya. Dimulai dari mengumpulkan informasi pekerjaan, kemudian dievaluasi pekerjaan-pekerjaan yang perlu dilakukan diorganisir secara sistematik. Proses secara sistematik menghasilkan job descripton. Setelah penyusunan job description ditentukan siapa yang melalukan pekerjaan berdasarkan pendidikan, latihan, pengalaman dan persyatan fisik.Proses penyusunan Job description ternyata juga melibatkan Pimpinan, HRD, Supervisor, Manager di setap bagian.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	KK-2 KKB Fis Pw 11 10
Uncontrolled Keywords:	JOB DESCRIPTION IMPLEMENTATION
Subjects:	H Social Sciences > HF Commerce > HF5546-5548.6 Office management
Divisions:	07. Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > Ilmu Pariwisata (D3) 15. Fakultas Vokasi > Departemen Bisnis > D3 Kepariwisataan/Bina Wisata
Creators:	Creators NIM Meirizka Wahyu Giardini, 070511207.S UNSPECIFIED
Contributors:	Contribution Name NIDN / NIDK Thesis advisor Nur Emma Suriani, , S. Sos., M.Si. UNSPECIFIED
Depositing User:	Tn Hatra Iswara
Date Deposited:	07 Apr 2011 12:00
Last Modified:	12 Sep 2016 13:28
URI:	http://repository.unair.ac.id/id/eprint/14789
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item