Naufal Rifqi Pratama (2022) Karakterisasi Karaginan Pada Rumput Laut Merah (Chondrus Crispus) Yang Di Ekstraksi Menggunakan Konsentrasi Kalium Hidroksida (Koh) Berbeda. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA,.

	Text (HALAMAN JUDUL) KKC KK S.FPK.THP.01-22 Pra k COV.pdf Download (670kB)
	Text (BAB 1) KKC KK S.FPK.THP.01-22 Pra k BAB 1.pdf Download (79kB)
	Text (FULLTEXT) KKC KK S.FPK.THP.01-22 Pra k.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

"Eksplorasi rumput laut saat ini banyak digunakan sebagai sumber agar, karaginan, dan alginat. Karaginan merupakan polisakarida yang diekstraksi dari beberapa spesies rumput laut merah penghasil karaginan atau karaginofit. Sumber bahan karaginan terbesar saat ini dapat ditemukan pada spesies rumput laut Eucheuma spinosum dan Eucheuma cottoni. Eucheuma spinosum dan Eucheuma cottoni merupakan rumput laut yang memiliki kandungan karaginan tertinggi, yaitu sekitar 62-68% dari berat keringnya. Chondrus crispus merupakan jenis alga merah dimana warna tersebut dihasilkan oleh pigmen fikoeritrin dan fikosianin, yang dominan dari pigmen lainnya seperti klorofil a, beta-karoten, dan santofil. Dinding sel dari rumput laut merah tersusun atas selulosa, agar dan karaginan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis karakteristik karaginan yang di ekstraksi setelah penambahan konsentrasi KOH. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor dan diulang sebanyak enam kali. Penggunaan konsentrasi KOH dengan tiga taraf perlakuan sebagai berikut: A1 (KOH 10%), A2 (KOH 12%), A3 (KOH 14%). Parameter utama yang diamati adalah peningkatan kadar karaginan. Parameter pendukung yang diamati adalah proksimat dari bahan baku. Analisis data menggunakan Analisis Ragam untuk mengetahui perlakuan terbaik dilakukan uji lanjut Beda Nyata Terkecil (BNT) 95%. Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi KOH dapat meningkatkan rendemen karaginan pada konsentrasi KOH 12%. Penambahan konsentrasi KOH 12% mendapatkan hasil rendemen sebesar 2.43%. Hasil proksimat pada bahan baku rumput laut yang digunakan, yaitu kadar protein 14.68%, lemak 0.4%, karbohidrat 18.8%, air 7.4%, dan abu 46.43%. "

Actions (login required)

View Item