ANANDA WILDHAN WAHYU PRATAMA, - (2022) Potensi Penggunaan Teh Kombucha dan Lama Waktu Fermentasi Berbeda pada Pembuatan Silase Ikan Terhadap Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) HAL JUDUL.pdf Download (536kB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (50kB)
	Text (FULLTEXT) 141811535038.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Silase ikan adalah bahan pakan atau ransum berkadar air tinggi yang difermentasi dalam kondisi an-aerob selama waktu tertentu. Pembuatan silase ikan secara kimiawi menggunakan asam mineral bersifat sangat korosif. Oleh karena itu, alternatif lain yang dapat digunakan yaitu teh kombucha yang mengandung sejumlah vitamin, mineral, enzim, asam amino, asam organik, bakteri asam laktat, dan jamur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan dosis dan lama waktu fermentasi terhadap kandungan protein kasar dan serat kasar silase ikan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan 2 faktor yaitu faktor A (dosis) dan faktor B (lama waktu fermentasi). Data yang didapatkan dianalisis menggunakan Analysis of Variant (ANOVA) Two Way dan dilanjutkan Uji Jarak Berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukan perbedaan dosis teh kombucha tidak berbeda nyata (p>0,05) terhadap peningkatan protein kasar, selain itu perbedaan lama waktu fermentasi berbeda nyata (p<0,05) terhadap peningkatan protein kasar. Sedangkan perbedaan dosis teh kombucha tidak berbeda nyata (p>0,05) terhadap penurunan serat kasar, dan perbedaan lama waktu fermentasi berbeda nyata (p<0,05) terhadap peningkatan penurunan serat kasar. Berdasarkan hasil tersebut, terjadi interaksi antara perbedaan dosis dan perbedaan lama waktu fermentasi terhadap peningkatan protein kasar sedangkan pada serat kasar tidak terjadi interaksi antara perbedaan dosis dan lama waktu fermentasi yang berbeda. Kesimpulanya, fermentasi silase ikan menggunakan teh kombucha mampu meningkatkan kadar protein kasar dan penurunan serat kasar silase ikan.

Actions (login required)

View Item