YUDI HERIYANTO, 060513547 (2009) PENGARUH PEMBERIAN TINGKAT DOSIS LARUTAN GETAH PEPAYA (Carica papaya) SECARA INTRAVENA TERHADAP KEEMPUKAN DAGING AYAM PETELUR AFKIR. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.
|
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-s1-2011-heriyantoy-15924-kh89-10-k.pdf Download (334kB) | Preview |
|
![[img]](https://repository.unair.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (FULL TEXT)
gdlhub-gdl-s1-2011-heriyantoy-13326-kh89-10-e.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh pemberian tingkat dosis larutan getah pepaya pada ayam petelur afkir dengan dosis yang berbeda terhadap keempukan daging serta untuk mendapatkan dosis yang sesuai atau yang paling baik untuk mengempukkan daging ayam petelur afkir. Sampel penelitian yang digunakan adalah daging ayam (bagian paha) yang berasal dari 20 ekor ayam petelur afkir berumur 1,5 tahun yang dibagi menjadi lima perlakuan secara acak dan setiap perlakuan terdiri dari empat ulangan. Perlakuan I (P0) sebagai kontrol, tanpa penyuntikan larutan getah pepaya. Perlakuan II, III dan IV , disuntikkan larutan getah pepaya secara intravena dengan dosis berturut-turut 1 ml, 2 ml, 3ml. Perlakuan V disuntikkan dengan larutan getah pepaya (komersial) dengan dosis 1 ml. setelah 10 detik, ayam-ayam tersebut dipotong, kemudian bagian pahanya dikukus selama 60 menit. Keempukan daging diuji dengan alat precision penetrometer dan uji organoleptis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data dianalisis menggunakan Sidik Ragam yang dilanjutkan dengan uji Beda nyata Terkecil (BNT) 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian larutan getah pepaya dengan dosis 2 ml (P2), 3 ml (P3) berpengaruh nyata terhadap keempukan daging ayam petelur afkir (p<0,05). Keempukan tertinggi pada pemberian larutan getah pepaya dengan dosis 3 ml (P3). Berdasarkan penelitian ini maka disarankan untuk menggunakan larutan getah pepaya dengan dosis 3 ml yang disuntikkan secara intravena sebagai bahan pengempuk daging ayam petelur afkir.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | KKC KK KH 89/10 Her p | |||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Papaya latex, intravena, tenderness, culling layer chicken | |||||||||
| Subjects: | Q Science > QL Zoology > QL1-991 Zoology S Agriculture > SB Plant culture > SB354-402 Fruit and fruit culture S Agriculture > SF Animal culture > SF481-507 Poultry. Eggs |
|||||||||
| Divisions: | 06. Fakultas Kedokteran Hewan | |||||||||
| Creators: |
|
|||||||||
| Contributors: |
|
|||||||||
| Depositing User: | Nn Dhani Karolyn Putri | |||||||||
| Date Deposited: | 09 Mar 2011 12:00 | |||||||||
| Last Modified: | 21 Sep 2016 14:16 | |||||||||
| URI: | http://repository.unair.ac.id/id/eprint/20391 | |||||||||
| Sosial Share: | ||||||||||
Actions (login required)
 |
View Item |