NURUL KHOIRIAH, 101111259 (2013) KANDUNGAN RHODAMIN B PADA KERUPUK PASIR, PENGETAHUAN DAN KELUHAN KESEHATAN KONSUMEN KERUPUK PASIR DI KABUPATEN GRESIK. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) 7. ABSTRAK.pdf Download (335kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FKM 248-13 Kho k.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Rhodamin B adalah zat warna sintetis yng sering disalahgunakan untuk pewarna pangan dengan tujuan untuk menarik perhatian konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan Rhodamin B dalam kerupuk pasir yang dikonsumsi dan melihat ada tidaknya keluhan kesehatan yang dialami konsumen setelah mengkonsumsi kerupuk pasir yang mengandung Rhodamin B. Penelitian ini dilakukan di empat lokasi yaitu jalan Veteran, jalan Kutil, jalan Boboh dan di jalan Usman Sadar Gresik. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif observasional dengan menggunakan studi cross sectional. Sampel penelitian dalam penelitian ini yaitu kerupuk pasir berwarna merah yang dijual pedagang di lokasi penelitian dan konsumennya. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui dari 6 sampel kerupuk pasir yang dicurigai mengandung Rhodamin B 100% positif terdeteksi mengandung Rhodamin B. Konsumen yang mengkonsumsi kerupuk pasir itu mempunyai keluhan kesehatan (70,79%) setelah mengkonsumsi kerupuk pasir yang mengandung Rhodamin B. Keluhan kesehatan tersebut adalah rasa pahit dan tidak enak setelah mengkonsumsi (69,84%), rasa mual (22,22%), serta diare (7,94%) setelah mengkonsumsi kerupuk pasir yang mengandung Rhodamin B. Kesimpulan yang dapat ditarik adalah di Kabupaten Gresik masih banyak beredar kerupuk pasir mengandung Rhodamin B yang berbahaya bagi kesehatan masyarakat. Keberadaan Rhodamin B dalam kerupuk pasir dapat menimbulkan keluhan kesehatan bagi konsumen yang mengkonsumsinya.

Actions (login required)

View Item