INDRI DESIATI, 080112398 (2006) OPTIMASI PERTUMBUHAN BAKTERI PROBIOTIK Streptococcus thermophilus PADA MEDIA MOLASE dan AMONIUM NITRAT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (ABSTRAK) 35.pdf Download (184kB)
	Text (FULL TEXT) 24624.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media molase, media amonium nitrat (NH4NO3) dan kombinasinya terhadap optimasi pertumbuhan bakteri probiotik Streptococcus thermophilus pada masa inkubasi optimal (3 hari). Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial. Variabel bebas terdiri dari 4 konsentrasi molase (0, 2.5, 5, dan 7.5%), 4 konsentrasi Amonium Nitrat (0 , 5, 10, dan 15 g/1) dan kombinasinya. Variabel terikat adalah pertumbuhan bakteri pada masa inkubasi optimal (3 hari). Pertumbuhan bakteri S. thermophilus diamati menggunakan pengukuran jumlah sel (CFU/ml) dan Biomassa (mg). Data yang diperoleh dianalisis dengan ANAVA, dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil) pada taraf signifikansi 5%, jika ada beda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri probiotik S. thermophilus mampu tumbuh pada media molase dan amonium nitrat. Media molase (0, 2.5, 5, dan 7.5%), media Amonium Nitrat (0, 5, 10, dan 15 g/1) serta kombinasinya berpengaruh nyata (α < 0.05) terhadap pertumbuhan bakteri probiotik S. thermophilus. Media molase 5% menghasilkan pertumbuhan bakteri probiotik S. thermophilus tertinggi, dengan jumlah sel 2.17x1015 CFU/ml dan biomassa 48.27 mg, Media Amonium Nitrat 5 g/l menghasilkan jumlah sel tertinggi (1.23x1014 CFU/ml), Amonium Nitrat 10 g/l menghasilkan biomassa tertinggi (32.50 mg), sedangkan kombinasi terbaik ditunjukkan pada kombinasi konsentrasi molase 5% dengan amonium nitrat 5 g/1, menghasilkan jumlah sel 1.18x1017 CFU/ml, dan biomassa sel 64.60 mg.

Actions (login required)

View Item