WINDA AGESIA KURNIA, 080610222 (2010) SINTESIS DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI BAHAN DASAR KITOSAN, PATI DAN ASAM LAURAT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.
|
Text (Abstrak)
gdlhub-gdl-s1-2011-kurniawind-15594-mpf.651-t Abstrak.pdf Download (142kB) | Preview |
|
![[img]](https://repository.unair.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Fulltext)
gdlhub-gdl-s1-2011-kurniawind-15594-mpf.651-t Fulltext.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Telah dilakukan penambahan plasticizer asam laurat pada edible film pati-kitosan. Plasticizer berfungsi untuk memperlemah kekakuan supaya edible film terhindar dari keretakan. Hasil penelitian menunjukkan semua edible film memiliki karakteristik yang memenuhi standar sebagai kemasan. Edible film terbaik ditunjukkan dengan penambahan asam laurat 1% yang memiliki nilai ketebalan sebesar 4,4 0,47 µm, kuat tarik sebesar 220 Kgf/cm2, elongasi sebesar 21,74 %, air yang diserap 3,7736 %, struktur permukaannya yang rata dan tidak toksik. Penelitian tersebut menunjukkan penambahan asam laurat yang paling efektif adalah tidak lebih dari 1% w/v.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | KKC KK MPF.65/10 Kur s | ||||||
| Uncontrolled Keywords: | plasticizaer chitosan | ||||||
| Subjects: | Q Science > QC Physics | ||||||
| Divisions: | 08. Fakultas Sains dan Teknologi > Fisika | ||||||
| Creators: |
|
||||||
| Contributors: |
|
||||||
| Depositing User: | hari | ||||||
| Date Deposited: | 19 May 2011 12:00 | ||||||
| Last Modified: | 18 Aug 2016 07:17 | ||||||
| URI: | http://repository.unair.ac.id/id/eprint/24720 | ||||||
| Sosial Share: | |||||||
Actions (login required)
 |
View Item |