NUR AFIDATUL MAULIDIYAH, 080914016 (2013) UJI POTENSI ISOLAT KAPANG DARI TAMAN NASIONAL ALAS PURWO SEBAGAI PENGHASIL ENZIM AMILASE. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (295kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) MPB 38 13.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi isolat kapang dari Taman Nasional Alas Purwo dalam menghidrolisis amilum, mengetahui aktivitas enzim amilase dari isolat kapang terpilih selama sepuluh hari waktu fermentasi, mengetahui pH dan suhu optimum untuk aktivitas enzim amilase. Penelitian ini bersifat observasional dan eksperimental. Uji skrining amilolitik dilakukan pada media selektif amilum untuk mencari indeks hidrolisis tertinggi. Enzim amilase diproduksi dari isolat kapang terpilih dengan konsentrasi amilum 1% dan penambahan inokulum suspensi spora kapang 1% (v/v) (OD540nm=0,5) kemudian diinkubasi di atas shaker 120 rpm selama 10 hari. Produksi enzim amilase dilihat dari aktivitas enzim dan biomassa kapang. Nilai aktivitas enzim dianalisis dengan metode DNS. Sedangkan biomassa kapang diperoleh dari penimbangan berat kering miselium. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 15 isolat kapang yang diujikan, keseluruhannya memiliki aktivitas amilolitik. Isolat kapang yang memiliki indeks amilolitik tertinggi adalah isolat kapang H10 dengan indeks amilolitik sebesar 0,788 ± 0,098. Aktivitas enzim amilase dari isolat kapang H10 optimal dicapai pada hari kelima sebesar 0,5 ± 0,131 (U/ml) dan biomassa sebesar 2,4220 ± 0,028 (g/L). Aktivitas enzim amilase dari isolat kapang H10 bekerja optimum pada pH 4,5 sebesar 0,889 ± 0,210 (U/ml) dan optimum pada suhu 35 °C sebesar 0,611 ± 0,026 (U/ml). Isolat kapang H10 tersebut termasuk dalam genus Penicillium.

Actions (login required)

View Item