Siti Munawaroh Waidah, 080810496 (2012) PEMURNIAN PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM β-1,3-GLUKANASE DARI CAIRAN PENCERNAAN Achatina fulica. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview

Text MPK 52 - 12 Wai p.pdf Download (798kB) | Preview

Abstract

Enzim β-1,3-glukanase merupakan enzim yang dapat mendegradasi dinding sel jamur yang tersusun atas β-1,3 glukan. Penelitian ini bertujuan untuk pemurnian parsial dan karakterisasi enzim β-1,3-glukanase yang diisolasi dari cairan pencernaan Achatina fulica. Pemurnian parsial enzim β-1,3-glukanase dengan pelarut organik aseton dilakukan pada berbagai fraksi hingga mendapatkan fraksi optimum yaitu fraksi dengan aktivitas spesifik terbesar. Hasil pemurnian parsial enzim β-1,3-glukanase didapatkan aktivitas spesifik terbesar yaitu pada fraksi 40-75%. Pada fraksi ini aktivitas spesifik sebesar 0,249 U/mg, sedangkan aktivitas spesifik ekstrak kasar enzim sebesar 0,092 U/mg. Dengan demikian, kemurnian enzim meningkat 1,81 kali dengan % yield sebesar 90,4 %. Fraksi 40-75% yang merupakan fraksi dengan aktivitas spesifik terbesar ini kemudian dilakukan karakterisasi suhu dan pH optimum. Dari penelitian didapatkan suhu optimum aktivitas enzim β-1,3-glukanase pada 370C dan pH optimum aktivitas enzim β-1,3-lukanase pada pH 6.

Actions (login required)

View Item