MARÁTUS SHOLIHAH, 080212541 (2006) PENGARUH KONSENTRASI INDUSER DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH Riuzopus oryzae. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) 123.pdf Download (341kB) | Preview
Preview	Text (FULL TEXT) 25864.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi induser dan waktu fermentasi serta kombinasi keduanya terhadap produksi enzim amilase oleh Rhizopus oryzae. Produksi enzim amilase pada penelitian ini dapat dilihat dari aktivitas enzim amilase dan biomassa Rhizopus oryzae. Penelitian ini bersifat eksperimental laboratoris menggunakan rancangan faktorial 4x3 dengan 3 kali ulangan.Perlakuan dari penelitian ini terdiri dari konsentrasi induser (0, 0,5, 1 dan 1,5%) dan waktu fermentasi (3, 5 dan 7 hari). Data yang diperoleh diperoleh diuji dengan uji ANAVA dua arah, dan dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi induser berpengaruh terhadap aktivitas enzim amilase dan biomassa Rhizopus oryzae. Aktivitas enzim amilase tertinggi dicapai pada konsentrasi induser 1% sebesar 2,144 unit/L, sedangkan biomassa tertinggi dihasilkan pada konsentrasi induser 0,5% sebesar 6,217 g/L. Waktu fermentasi tidak berpengaruh terhadap aktivitas enzim amilase namun berpengaruh terhadap biomassa Rhizopus oryzae. Aktivitas enzim amilase tertinggi dicapai pada waktu fermentasi 3 hari sebesar 1,792 unit/L, sedangkan biomassa tertinggi dihasilkan waktu fermentasi 5 hari sebesar 7,151 Kombinasi antara konsentrasi induser dan waktu fermentasi tidak berpengaruh terhadap aktivitas enzim amilase, namun berpengaruh terhadap biomassa Rhizopus oryzae. Aktivitas enzim amilase tertinggi dicapai pada kombinasi konsentrasi induser 1% dan waktu fermentasi 7 hari sebesar 2,600 unit/L, sedangkan biomassa tertinggi dicapai pada kombinasi konsentrasi induser 0,5% dan waktu fermentasi 5 hari sebesar 8,472 g/L.

Actions (login required)

View Item