Rindawati (2015) Eksistensi Bakul Semanggi Gendong (Studi Tentang Kelembagaan Ekonomi Keluarga Dan Migrasi Khas Bakul Semanggi Gendong Di Kota Surabaya). Disertasi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (668kB)
	Text (ABSTRAK) 2. ABSTRACT.pdf Download (581kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3. DAFTAR ISI.pdf Download (566kB)
	Text (BAB I) 4. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (706kB)
	Text (BAB II) 5. BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (965kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 6. BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (638kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 7. BAB IV BAKUL SEMANGGI GENDONG DAN ASPEK SOSIAL BUDAYA.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V) 8. BAB V BAKUL SEMANGGI GENDONG DI KOTA SURABAYA.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (983kB) | Request a copy
	Text (BAB VI) 9. BAB VI IMPLIKASI TEMUAN PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB VII) 10. BAB VII SIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 22 April 2023. Download (624kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 11. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (647kB)

Abstract

Studi ini mengangkat realitas bakul semanggi gendong diKota Surabaya yang tetap eksis ditengah menjamurnya selera kuliner global. Eksistensi bakul semanggi gendong tersebut didukung adanya keterlekatan kelembagaan baik dari internal bakul semanggi gendong sendiri maupun eksternal lingungan dan pelanggan, salah satunya adalah dengan melakukan migrasi khas untuk menjajakan kuliner semanggi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif,dengan metode fenomenologi. Subjek penelitiannya adalah bakul semanggi gendong di kota Surabaya, dan pelanggannya. Teknik pengumpulan data menggunakan wawancara, observasi dan dokumentasi. Teknik analisis data dari berbagai sumber hingga menghasilkan pemaknaan (meaning). Hasil penelitian menunjukkan: pertama, eksistensi bakul semanggi gendong secara because motives (motif sebab) didukung oleh: 1) tradisi dan pengalaman turun-temurun dari keluarga bakul dan sesama bakul; 2) kemudahan memperoleh bahan baku; 3) penghasilan cukup banyak; 4) pelanggan yang setia, dan 5) motivasi baik dari diri sendiri maupun dari keluarga, serta lingkungan sekitar. Kedua, secara in order to motives (motif supaya) terdapat dua motif bakul semanggi gendong tetap eksis, yaitu: motif ekonomi dan motif ekonomi tradisi.Ketiga, migrasi sirkuler khas bakul semanggi gendong di Kota Surabaya bermakna ekonomi, religius, solidaritas, pengetahuan, dan tradisi. Keempat, migrasi sirkuler khas bakul semanggi gendong di Surabaya telah membawa misi budaya arek yang lekat dengan simbol keberanian, pantang menyerah dan mandiri. Kelima, terdapat konstruksi sosial bakul semanggi gendong bahwa menjadi bakul semanggi gendong itu merupakan pilihan bagi perempuan di kampung Kendung untuk melanjutkan tradisi keluarganya, dan harus melakukan migrasi sirkuler karena pelanggannya. Implikasi temuan penelitian ini adalah: pertama, eksistensi bakul semanggi gendong didukung oleh proses pelembagaan bakul semanggi gendong sendiri; kedua, proses pelembagaan yang terjadi pada bakul semanggi gendong di antaranya: budaya genetik, dan melakukan migrasi sirkuler untuk menjajakan semanggi ke Kota Surabaya; ketiga, bakul semanggi gendong dimaknai oleh pelanggan sebagai suatu budaya kuliner yang harus dipertahankan yang dikaitkan dengan orientasi masa lampau, sekarang dan masa depan.Temuan penelitian ini menguatkan pendapatGranovetter yang dikenaldengan teori keterlekatan/embeddednesbahwa sebuah jaringan akan eksis bila ada keterlekatan diantara jaringan tersebut.

Actions (login required)

View Item