A'yunil Hisbiyah, NIM081214153011 (2014) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEBERAPA SENYAWA STILBENOID SERTA STUDI HUBUNGAN STRUKTUR DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA. Thesis thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s2-2014-hisbiyahay-33647-4.abstr-k.pdf Download (380kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) gdlhub-gdl-s2-2014-hisbiyahay-33647-1.fulltext.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antioksidan dan mengkaji hubungan struktur dan aktivitas antioksidan beberapa senyawa stilbenoid secara komprehensif. Senyawa stilbenoid yang diuji antara lain resveratrol,oksiresveratrol, (-)-Ɛ-viniferin, diptoindonesin A, laevifonol, (-)-α-viniferin, dan hopeafenol. BHT dan asam askorbat sebagai kontrol positif dan standar. Metode uji yang digunakan terdiri dari 2 macam. Metode pertama adalah metode DPPH,prinsip reaksinya berdasarkan mekanisme penghambatan radikal bebas melalui transfer hidrogen, aktivitas antioksidan sampel dinyatakan dalam IC50. Metode kedua adalah metode kompleks fosfomolibdenum, prinsip reaksinya berdasarkan mekanisme penghambatan radikal bebas melalui transfer elektron, dan aktivitas antioksidan sampel dinyatakan dalam μg AAE/mg sampel. Besarnya aktivitas antioksidan pada metode DPPH secara berurutan dari tinggi ke rendah adalah oksiresveratrol, BHT, resveratrol, (-)-Ɛ-viniferin, diptoindonesin-A, hopeafenol, asam askorbat, Laevifonol, (-)-α-Viniferin. Aktivitas antioksidan pada metode kompleks fosfomolibdenum secara berurutan dari tinggi ke rendah adalah Hopeafenol, Oksiresveratrol, resveratrol, diptoindonesin A, (-)-α-Viniferin, BHT, (-)-Ɛ-Viniferin, Laevifonol. Jumlah OH fenolik, panjang ikatan rangkap terkonjugasi, jenis substituen, dan bentuk molekul senyawa berpengaruh terhadap aktivitas antioksidannya. Hasil korelasi kedua metode uji menunjukkan bahwa masing-masing stilbenoid memiliki jenis mekanisme penghambatan radikal bebas yang berbeda-beda.

Actions (login required)

View Item