RAHAYU SUPIANI, 081414253005 (2016) ANALISIS HISTAMIN DENGAN PEREAKSI TIMBAL(II), 5-FLUOROURASIL DAN ALIZARIN RED S SECARA SPEKTROFOTOMETRI. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (803kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) 119. MPM. 95-16 Sup a.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Telah dilakukan penelitian analisis histamin dalam daging ikan tuna dengan pereaksi ion logam timbal(II), 5-fluorourasil dan alizarin red S. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan timbal(II), 5-fluorourasil dan alizarin red S sebagai pereaksi untuk mendeteksi histamin. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, absorbansi diukur pada panjang gelombang 520 nm dan didapatkan kondisi optimum konsentrasi ion logam timbal(II), 5-fluorourasil, dan alizarin red S masing-masing adalah 3x10-3 M, 3x10-3 M, dan 2x10-3 M. Kemudian pH optimumnya pada pH 7, lama waktu reaksi 20 menit. Validitas metode yang dikembangkan dalam penelitian ini yaitu koefisien korelasi, sensitivitas, rata-rata presisi, dan rata-rata akurasi masing-masing sebesar 0,9963; 0,0039 ppm-1; 0,3 %; dan 99,16 %. Limit deteksi dan limit kuantitasi metode ini yaitu 10,31 ppm dan 34,37 ppm, sedangkan recovery standar histamin ditambahkan (spiking) ke sampel ikan tuna sebesar 56,30 %.

Actions (login required)

View Item