NIKE ZULI MAWAR SARI, 081211531135 (2016) ISOLASI SENYAWA FENOLIK PADA EKSTRAK n-HEKSANA UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) MPK 30-16 Sar i ABSTRAK.pdf Download (209kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) MPK 30-16 Sar i SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Ipomoea batatas L. adalah tumbuhan dikotil yang termasuk jenis sayuran dari famili Convolvulaceae. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan struktur senyawa fenolik hasil isolasi dari ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. dan melakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. terhadap radikal DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Metode yang digunakan untuk isolasi senyawa fenolik meliputi: ekstraksi padat-cair, ekstraksi cair-cair dan pemisahan menggunakan berbagai teknik kromatografi (kromatografi kolom gravitasi dan kromatografi radial). Struktur senyawa fenolik hasil isolasi diidentifikasi menggunakan metode spektroskopi, yaitu spektroskopi UV-Vis dan NMR (1D NMR dan 2D NMR). Uji aktivitas antioksidan dilakukan terhadap ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. dengan menggunakan metode peredaman terhadap radikal DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Hasil penelitian menunjukkan senyawa fenolik (1) berhasil diisolasi dari umbi Ipomoea batatas L dan ditentukan strukturnya sebagai amil p-hidroksisinamat. Ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. memberikan aktivitas antioksidan dengan IC50 sebesar 891,77 ppm yang berarti ekstrak n-heksana umbi Ipomoea batatas L. berpotensi sebagai antioksidan.

Actions (login required)

View Item