DINI OKTAVIA, 081211531124 (2016) ANALISIS NITROSODIETILAMIN (NDEA) PADA BANDENG ASAP MELALUI EKSTRAKSI MENGGUNAKAN TEKNIK EFFERVESCENCE-LIQUID PHASE MICROEXTRACTION. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (abstrak) MPK.58-16 Okt a abstrak.pdf Download (175kB) | Preview
	Text (fulltext) MPK.58-16 Okt a.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pada penelitian ini telah dikembangkan teknik ekstraksi effervescence-LPME untuk analisis senyawa nitrosodietilamin (NDEA) dalam bandeng asap secara HPLC dengan UV-Vis sebagai detektor (HPLCUV- Vis). Tablet effervescence dengan berat 1 g yang digunakan untuk proses ekstraksi terbuat dari asam sitrat dan natrium bikarbonat. Beberapa parameter analitik telah dioptimasi meliputi volume pelarut organik, perbandingan komposisi tablet dan pH larutan umpan. Kondisi optimum yang diperoleh yaitu pelarut organik n-heksana dengan volume 100 μL, perbandingan komposisi tablet effervescence yaitu 1:4 (NaHCO3 : Asam sitrat) dan pH larutan umpan 8. Dengan menggunakan kondisi optimum tersebut dihasilkan kurva kalibrasi untuk larutan standar NDEA konsentrasi 2, 4, 6, 8 dan 10 ppm dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,996, nilai limit deteksi 0,96 ppm, akurasi antara 92,07%-108,3%, koefisien variasi antara 0,19%-1,06% dan faktor pemekatan sebesar 202 kali. Metode ini telah diterapkan dalam penentuan NDEA dalam bandeng asap. Hasil analisis NDEA dalam bandeng asap A dan B masingmasing adalah 1,24 ppm dan 2,48 ppm. Kata kunci : Nitrosodietilamin (NDEA), Effervescence-LPME

Actions (login required)

View Item