ANANDITA PERWITA KURNIAWAN, 141311133243 (2017) ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BEKASAM BAWAL (Colossoma macropomum) SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) PK.BP.148.17 . Kur.i - ABSTRAK.pdf Download (266kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) PK.BP.148.17 . Kur.i - SEC.pdf Restricted to Registered users only until 12 October 2020. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

6.1 Kesimpulan Berdasarkan penelitian isolasi bakteri asam laktat dari bekasam ikan bawal sebagai kandidat probiotik maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut : 1. Bakteri asam laktat (BAL) dapat diisolasi dari bekasam ikan bawal. Isolat BAL yang didapatkan sebanyak 40 isolat. 2. Isolat B6 dan B21 memiliki aktivitas probiotik dan mampu dijadikan kandidat probiotik. Isolat tersebut memiliki aktivitas antibakteri terhadap E.coli dan Salmonella enterica, memiliki kemampuan bertahan dalam kondisi asam lambung (pH2,0) dan bertahan dalam keadaan Bile salts 0,5%. Identifikasi pendugaan terhadap isolat BAL yang diperoleh adalah genus Pediococcus dan Lactobacillus. 6.2 Saran Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, disarankan agar dilakukan penelitian lanjutan kemampuan probiotik secara in vivo dan aplikasi isolat probiotik sebagai functional food maupun digunakan sebagai produk pharmaceutical yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Actions (login required)

View Item