HIJRIATI SHOLEHAH, 081414253004 (2016) ANALISIS HISTAMIN DENGAN PEREAKSI MANGAN(II), 5-FLUOROURASIL DAN ALIZARIN RED S SECARA SPEKTROFOTOMETRI. Thesis thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK .pdf Download (181kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT TK 02-17 Sho a.pdf Restricted to Registered users only until 21 February 2021. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan teknik spektrofotometri UV-Vis untuk mendeteksi keberadaan histamin melalui pembentukan senyawa kompleks dengan pereaksi 5-fluorourasil, Mn(II) dan alizarin red S. Kondisi optimum analisis adalah masing-masing pereaksi konsentrasi 1x10-3M, pH 9 dan waktu reaksi selama 10 menit serta diukur absorbansi pada panjang gelombang 534 nm. Penentuan keberadan histamin secara kualitatif dapat dilihat berdasarkan warna yang terbentuk pada senyawa kompleks Mn(II)-histamin-5-fluorourasil-alizarin red S yang dilihat dari adanya pergeseran panjang gelombang maksimum yang dihasilkan dibandingkan dengan histamin-5fluorourasil dan histamin-mangan (II). Kurva standar histamin memberikan persamaan regresi y = 0.001x + 0.3364 dengan koefisien korelasi (r2) = 0.9972. Sensitivitas sebesar 0.001/ppm, limit deteksi 16,617 ppm; limit kuantitasi 55.38 ppm; nilai akurasi berada dalam rentang 95,0-106%, nilai koefisien variasi sebesar 0.208-0.644% pada konsentrasi 10-150 ppm. Metode yang dikembangkan ini selektif untuk analisis histamin dalam larutan yang mengandung histidin dan nilai rata-rata recovery untuk sampel ikan tuna dengan menggunakan adisi standar sebesar 96%.

Actions (login required)

View Item